五代中医救命养生帖（一）

保护喉咙从润肺开始，白木耳也能吃出燕窝效果来
我爷爷学贯中西，不仅精于中医方药，在西医医疗方面亦颇有建树，是远近闻名的神医。常常有教师向爷爷求助的患者，既有达官贵人，也有很多平民百姓。在爷爷忙不过来的时候，我的阿嬷也常常帮着谴药配伍。在向爷爷求助的患者中有很多教师，由于他们需要长时间地讲课，嗓子很容易沙哑失声，非常伤元气。除了教师，还有那些终日抽烟的老烟枪，也会因长期咳嗽导致喉咙不舒服。
我的阿嬤常常教这些病人做人参燕窝汤吃，这道菜能滋阴润肺，是最好的护嗓圣品。不过，阿嬷这道燕窝汤中的燕窝不是金丝雨燕之窝，而是白木耳。人参也不是昂贵的高丽参，而是很常见的西洋参。阿嬤说，燕窝实在太昂贵了，有钱人家才吃得起。我们普通人吃白木耳就可以了，效果和燕窝一样好。自己的身体只能靠自己疼惜。阿嬤的话给我留下了深刻的印象，从那一刻起，我才明白：好的药膳配方，应该让所有人都吃得起。
这道食谱中的西洋参就是粉光参，有补肺降火、养胃生津的功能。白木耳富含胶质，润肺效果和燕窝差不多，有99% 的功效相似，都能让喉咙和肺部保持湿润。但燕窝被人体消化吸收之后有很高的利用率，肠胃不好的人吃白木耳，其吸收利用率约为燕窝的70%~80%。
为了让白木耳更好消化，可以用果汁机略微打碎。不能打得太久，否则会使白木耳口感变差，影响食欲。
这道食谱中还有一味红枣，去籽与否效果相差不大。与红枣相比，红枣籽性药性偏冷，但相对于其他药材来说，红枣籽药性是平的。不过，如果不喜欢红枣籽硌牙的感觉，选择去籽的红枣也不错。
这道药膳也适用于做过化疗后感觉口干口渴的癌症患者，一年四季都可食用。不过，实证热咳者不宜服用。
人参白木耳汤，适合哪些人
1长时间讲话、唱歌，出现声音沙哑、干咳、口干或说话无力的人。
3感冒后期，口干及干咳无痰或痰少而黏的人可食用。
4长期抽烟，出现干咳或咳嗽有黏痰或痰中夹血丝、一不抽烟就没精神。
食用禁忌
1风寒咳嗽，出现发热恶寒、头痛或全身酸痛、鼻塞、流鼻水者不宜。
2实证热咳，正在喉咙痛或发烧、咳嗽猛、痰黏而黄、口渴者不宜。
人参白木耳汤 做法
材料
西洋参(粉光参)1钱、红枣1 0 粒、白木耳干5钱、冰糖3两。
做法
STEP 1 将西洋参放入碗中并注满水，外锅放1杯水，使用电锅炖。
STEP 2 白木耳须先冲洗，再以温水泡软后去除硬蒂，以果汁机加2杯水打2～3秒钟。
STEP 3 红枣清洗后加4碗水，大火煮沸后改以小火再熬10分钟。
STEP 4 倒入白木耳和西洋参的汤汁，续煮10分钟。
STEP 5 加入冰糖调味并搅拌，直到溶化为止。
西洋参汤用炖的会比用熬煮的好，在食性上，炖的食物较清润，熬煮的食物较滋补。
心跳越快寿命越短，心悸者不妨常吃人参猪心汤
现代人生活紧张，营养又不均衡，有心悸问题的人数直线上升。在我的患者中，很多心悸患者是因为贫血、饮食失调，过量饮用咖啡或茶、生活压力过大所致。心脏承受了过大的压力，就像身体操劳过度一样。正常人的心脏每分钟约跳60~70次，心悸的人胸口紧闷不适，心跳达每分钟90次以上。
部分患者心悸时，胸口像被重力撞击一般，这是心肌无力的征兆，是心脏里的电流不稳定导致的。心脏跳得越快，寿命也就越短。常常打坐和冥想的人，心跳会变得很慢，这些人都很长寿。心事多，心跳就会加快，所以多练习放空大脑，身体也会跟着轻松下来。
我阿嬤常教那些来求诊的病人炖治疗心悸的食补药膳 人参猪心汤。人参可以强心，枸杞可以养肝明目、补肾益精，猪心以形补形，简单又滋养，病人的接受度很高。
说到以形补形，常有患者问：“补心脏一定要用猪心吗?用龙骨(猪的脊椎骨)不行吗?”不是不行，而是效果会打折扣。过去认为，不管是哪个部位的肉类，如果营养成分和比例相同，吃什么都一样。但根据“器官同质性”论，动物的脏器之间各有不同的频率，因此建议补什么吃什么。这与我们老祖先“以形补形”的概念不谋而合的。所以补膝盖时，羊膝的效果会比公鸡好，补腰椎时，龙骨的效果胜过猪小排。
猪心搭配人参或以鸡心搭配人参须，皆有以形补形的作用。心悸、胸闷的人不妨常吃这道汤品。
人参猪心汤，适合哪些人
1心脏较无力的人，出现活动即喘、心悸、心跳快或出现胸闷或伴随咳嗽声虚而无力、手脚冰冷的人。
2脾胃虚弱，出现疲倦乏力、食欲不振、常觉得腹部胀满或经常腹泻的人。
3产后或手术失血过多，出现倦怠无力、嗜睡、排便不畅、手脚冰冷的人
食用禁忌
1喜食烧烤油炸之物或喜饮酒，出现胃闷胀不适、口渴而伴随胸闷、心悸者忌食。
2风热外感，出现发烧、喉咙痛、口渴、咳黄痰时忌食。
3实证血压高，表现出火气大、口渴或口苦，或有口臭、便秘、小便黄等症状者忌食。
材料
人参片9片、枸杞1把、猪心1颗。
选择猪心是因为以形补形，若取得方便，也可以换成鸡心、牛心或羊心。若用较嫩的鸡心，建议使用一把的量，并将人参改为参须，且鸡心不需要切割和塞入，和参须一起炖煮即可。
做法
STEP 1 将猪心洗净，在上方四分之一处橫切一刀，但不要切断。(如果切口过大，插入参片后可以用牙签辅助，将猪心阖起。)
STEP 2 在裸露出来的心房、心室里，插入人参片，然后将猪心阖起，看起来像恢复原状。
STEP 3 放入电锅中，内锅加水，高度必须淹过猪心，放入枸杞，炖煮1～2小时，直到肉质软烂为止。
STEP 4 待温后，拿出猪心切片。
枸杞会决定汤的甜度，不喜欢人参味道的人，枸杞可放多一点。
肺结核亦可食治，生大蒜杀菌力超强
肺痨即肺结核，致病原是结核杆菌，可借空气传染，是卫生署核定的法定传染病，有开放型(具传染力)和闭锁型(不具传染力)两种，患者必须强制就医，如果经诊断属于开放型，患者还必须住院隔离。西医用药以抗生素为主，90%以上的病人可以改善症状。之后，每半年定期做痰液或胸透，经X光追踪两年，若不再复发即为痊愈。
肺结核常见的症状有：咳嗽(持续两周以上)、疲倦、盗汗、发烧、胃口不佳等。该病主要发生在老人身上，患者在年轻时曾感染过肺结核，结核杆菌已入侵肺部。随着年纪的增大，身体抵抗力下降，肺内结核杆菌再次增生，导致结核病复发。该病还有可能散播至骨骼、脑膜、淋巴腺、肾脏等身体各部位。老人的肺结核病症状一般较轻微或不典型，如果家中老人出现咳嗽、咳血、痰多、痰浓、呼吸困难、胸痛、长期低热、夜间盗汗、疲倦、胃口差等症状，要留意是否感染肺结核。
和很多疾病一样，肺结核初期大多属于热症。西药的消炎、镇痛、解热效果确实远比中医快速有效。以结核病来说，身体初期烧热就是典型的热症，经过抗生素治疗后，虽然症状获得缓解，患者又能开始虚寒畏冷了，颧骨位置的潮红由鲜红转成嫩红或消失，这时就转为了典型的寒症。到了寒症期，患者的免疫力下降。因此，患者经西医治疗康复后，肺结核复发率很高。
如梁祝故事里的梁山伯，最后咳血而亡，电影中的人物，总在干咳后，喷出一口鲜血在白手帕上，这些都是是肺结核后期的典型症状。在上世纪三四十年代，肺痨是很可怕的传染病!唯有生大蒜是它的克星。在医疗技术落后的年代，我爷爷大蒜救助过不少肺结核患者。
最近五六年来，大家出国旅游的频率增加，到偏远原始的国家度假的趋势风行之后，结核病也卷土重来了。大蒜的杀菌能力超强，在当年，就连最顽强的痢疾，也敌不过大蒜的威力。所以不论是保健或是预防、治疗，适量吃一些大蒜，对提升免疫力有很大的帮助。
一般来说，每天以一茎大蒜(约10瓣)为准。将大蒜剥开去膜后，每瓣切成6块，吃饭的时候配菜汤，像吞药丸一样吃，可以避免口臭或辛辣。如果不怕刺激或是口气不好，直接咬吃效果也一样。通常持续吃2~3周，就可以有效缓解症状，为了确保病情不再反复发作，最好可以连吃两个月。
生大蒜丁，适合哪些人
适合肺结核患者，而有寒性体质，除了表现出肺结核所具有的咳嗽、盗汗、低热之外，并有畏寒怕冷、四肢冰冷等症状。
食用禁忌
身体有典型发炎症状的人，例如鼻窦炎、中耳炎、尿道炎、胃炎等等，一些热性食物包括大蒜、葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、韭菜这样的调味料，都不适合过度食用。
治咳嗽从肠胃下手，新鲜白萝卜可抵陈年老菜脯
我常建议咳嗽的病人吃新鲜白萝卜。有病人惊讶地问：“张院长，咳嗽真的能吃新鲜白萝卜吗?”我郑重地告诉大家，只要方法对，新鲜白萝卜对治疗初咳和久咳都是很有效的。
每到秋季气温变化，咳嗽患者特别多。此时阳气进入体内修复夏天贪凉喜冷所遗留的问题，尤其是“湿气”。若想帮助身体尽快恢复元气，最好的方法就是从肠胃下手。白萝卜可以助消化振奋肠胃，排除消化道里的湿气，有肠胃净化的功效，痰也会跟着减少。这时，身体的免疫功能就不需分心去处理肠胃问题，可专注清理肺部，咳嗽自然很容易被治好了。所以说白萝卜虽是直接作用于肠胃，但却间接保护了肺部。
咳嗽可以分为初咳和久咳，症状不同，使用白萝卜的方法也不一样。初咳往往是剧咳，常咳到半夜睡不着、咳得喉咙发痛，有痰却不易咳出。这时，可以自己做“冰糖白萝卜”来治疗咳嗽。
咳嗽超过两星期，便是久咳。肺、肠胃无力是久咳的主要原因。如果咳得并不厉害，只是偶尔痰咳几次，甚至咳着咳着就流出鼻涕的话，是身体肺部和肠胃无力的征兆。这时应该改吃“麦芽糖白萝卜”来改善症状。
生萝卜并不呛，直接蘸麦芽糖的效果不错。纯麦芽糖是很滋补的食品，它是由糯米配麦芽熬制而成。真正的麦芽糖略带黑色，刚入口时并不甜，半分钟后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才会感觉出甜味。市面卖的麦芽糖有些用淀粉熬成，颜色偏黄，也太甜，这种麦芽糖对治疗咳嗽不仅没有帮助，还会助湿生痰，购买时请仔细辨识。
冰糖白萝卜，适合哪些人
1咳嗽而饭后容易饱胀胸闷的人。
2常应酬，暴饮暴食、酒喝多，出现胃闷腹胀，恶心厌食，排便不顺畅的人。
食用禁忌
1脾胃虚寒者，出现有胃隐隐作痛，空腹尤甚，饭后可缓解，而太劳累或受凉后胃会更加不舒服，胃喜温喜按压，口水多，严重时口水会溢出口中，疲倦，手脚容易冰冷，大便不凝结溏薄者，应少食用。
2服用人参及滋补药品忌食，会降低补养药物的功效。
材料
白萝卜1斤、冰糖2两。
做法
STEP 1 准备1斤的白萝卜洗净切片。
STEP 2 加入2两冰糖，用800cc的水熬煮到剩下一半。
麦芽糖白萝卜做法与冰糖白萝卜相同，将麦芽糖分量改为4两即可(如图b)。
吃法
1 趁热食用，可以驱散寒气，效果更好。
2 吃不完要放入冰箱保存，可保存一个月。因为不加防腐剂，所以一次制造量不要太多，以免吃不完。若发现容易腐败生霉，表示白萝卜含水量过多，下次制作时可以将冰糖增量，则不易腐败。
虚寒气喘者应滋阴补虚，红面番鸭炖老姜是首选
气喘是一种很难根治的毛病，该病发作时，患者喉咙发出哮喘声，同时伴有胸闷、呼吸困难或慢性咳嗽，且反复出现。有些病人仅在运动后或夜间咳嗽，没有喘鸣的现象。气喘的诱发的原因包括环境污染、二手烟、刺激性味道(如蚊香、油漆、杀虫剂等)、动物的毛发、压力、剧烈运动、情绪波动、气温变化、密闭式空调、尘螨、花粉、高蛋白及高脂肪饮食、冰冷饮料食物、各种过敏原刺激等。
气喘特别容易在秋冬凉冷的季节里发作，中医把气喘分为寒、热两种类型。以儿童来说，初期多数属于热症，不过长期用消炎类药物控制症状后，半数以上的患者气喘会转为寒症，至于老年人的气喘，则绝大多数是虚寒症，红面番鸭对治疗寒症气喘非常有帮助。
把肉、姜汤、和苦茶油一起放进大瓷碗内(不放盐)入锅，用高浓度食盐水蒸炖。一来可以确保温肺祛寒滋补的效果，二来可以取盐气入肾的功效，也可以让炖汤的口味和肉质更加可口。从中医的学理上来看，把盐直接加入汤里面，和用盐水蒸炖的效果完全不同。中医讲究“取其气”的治疗法则，实在神奇又有趣。该汤是滋养强身的美味好汤，老年人或是不喜欢吃肉的人，只喝汤也有同样的治疗效果。多数患者吃过一只鸭以后，症状都有显著改善。不过体质燥热的人不宜服用。
除食疗外，预防气喘也需要避免接触过敏物质、学会放松压力、注意保暖、不要在干燥环境下剧烈运动、保持室内通风、保持环境清洁、改变饮食习惯(油炸烧烤及高蛋白食物如起司、蛋、牛奶等少吃)、少食冰冷饮食等。
老姜红面番鸭，适合哪些人
1虚寒性气喘者，表现畏寒肢冷、大便溏、小便清长、夜间容易气喘。
2久咳，痰稀而多，形如白沫，口淡不渴，怕冷的人。
3受寒筋骨酸痛、僵硬、畏寒肢冷。
4劳累过度引起的筋骨酸痛、头痛、咳嗽、喘促。
食用禁忌
1身体有发炎现象时，如急性肠胃炎或筋骨疼痛发炎时，暂不食用。
2阴虚血热体质，出现火气大，容易口干舌燥、烦躁失眠、大便硬或便秘者少食用。
材料
红面番鸭1 只、老姜半斤、食盐150公克、苦茶油3匙。
苦茶油以澄澈、黄中带绿为上品，太黄或颜色混浊， 可能都参和了沙拉油或是其他劣质品。
做法
STEP 1 老姜切片，以10碗水熬煮成5碗老姜汤。
STEP 2 鸭肉切块汆烫后，和老姜汤、苦茶油一起放入大瓷碗。
STEP 3 将食盐和3碗半的清水放入外锅。
STEP 4 以两支筷子稍微架高瓷碗，蒸炖至肉质松软为止。
为了取盐气入肾，食盐不可直接加入汤中。蒸炖中为了避免高浓度盐水溅入汤中，务必以竹筷或支架撐高碗底。如果想要调味，待煮熟后再加入少许食盐在鸭肉汤中。
止血凉补，怕上火吃莲藕猪小排汤
我父亲是第四代传人，我母亲像我阿嬤一样，懂得正确搭配食物和药材，用美味的药膳来照顾家人。我母亲最拿手的一道药膳是莲藕猪小排汤，这是一道温和的退火凉补，对流鼻血、痔疮出血、子宮出血都有很好的疗效。
记得小时候，爷爷很讨厌我吃冰棍，有他在面前时，我们当然不敢吃。但一有了零用钱，我就会悄悄和同学一起去买冰棍，吃完以后跟他们一起打球跑步，玩得大汗淋漓通体舒畅，却没料到这会令身体冷热失调产生虚火。吃冰时体温迅速下降，运动后体温又迅速上升，血管一缩一放，就很容易流鼻血了。这个时候，妈妈就会煮给我吃莲藕猪小排汤，加上中药一起炖煮，就是一道很好的退火凉补汤品。
莲藕是夏季食物，能降火清热。那时的乡镇上，很多凉茶店都卖莲藕茶。莲藕茶是以莲藕熬砂糖，虽然好喝，但终究是冷饮，且甜度很高，在退虚火没有什么效果。市场上莲藕粉是加工萃取物，虽然好吃，也只能用来勾芡，效果远比不上新鲜的莲藕。煮的莲藕猪小排汤，取新鲜采摘的嫩藕为主料，效果非常好。
母亲为了加强这道药膳的清热、止血、退虚火效果，达到益气补虚的作用，所以加入了东洋参、白茅根、麦门冬等三味药材。东洋参可以补气退虚火，解除口干舌燥;白茅根较寒，吃起来微有甜味，可以补虚凉血止血，而且利尿;麦门冬有滋阴清热的功效。这道药膳对成人因慢性鼻炎所引起的流鼻血，同样具有功效。
莲藕猪小排汤，适合哪些人
1体虚又不能吃补，容易口渴火气大，易觉烦躁的人。
2压力大、易疲倦、眼睛酸涩者。
3易出血体质，如痔疮或子宮出血。
4有胃溃疡病史者，莲藕护胃止血，可食用来保护胃黏膜。
5可用于慢性鼻炎引起的流鼻血。
食用禁忌
脾胃虚寒者，即大便软散、容易腹胀、小腹有下坠感者。
材料
莲藕6两、莲子1两、猪小排半斤、盐少许。
东洋参2钱、生白茅根5钱、麦门冬3钱。
生的白茅根可以在青草店买得到， 有些传统市场也有卖。
中药店可以买到晒干的白茅根，干品使用3钱即可。
做法
STEP 1 将所有中药洗净，加2碗水，炖煮到剩下1碗，滤掉药渣留下汤汁。
STEP 2 猪小排切块，清洗后以热水汆烫。
STEP 3 莲藕和莲子洗净。莲藕削皮切片，以盐水浸泡10分钟，去除腥味。
STEP 4 将食材和药汁放入瓦锅或陶锅，加5碗水，外锅放2杯半的水炖煮。
STEP 5 开关跳起后，稍微再闷一下，加一点盐巴调味。
莲藕含有铁质，所以不适合以铁锅烹煮，避免影响成分。
好嗓子需护理，冰糖蛋清热茶不可少
从事教师、电话行销、广播节目主持等职业朋友，嗓子最容易沙哑，有时甚至失声。有失声的患者去医院求诊，西医医生建议他开刀，这令他十分恐惧，转而到我院求治。见患者极其忧虑，我阿嬤安慰说：“别着急，我教你泡一种茶喝，很简单，你回家先试试。”阿嬤说的茶，是用蛋清、冰糖、热茶配制的，只要热热地喝几回，最慢一两天就可以见效，真是好喝又简单。
蛋清有收敛作用，能降低毛细血管的通透性，减少体液渗出，减轻喉部肿胀，外用会形成痂膜，提供保护的作用，防止外来刺激及不洁物质污染，还能减轻疼痛。
本茶味微苦涩，因茶中的富含儿茶素类，这是一种鞣质，它有收敛作用，能使创面的微血管收缩，有局部止血作用。还能使创伤渗出物中蛋白质凝固，形成痂膜，减少分泌和防止感染。儿茶素还有抗氧化、抗炎、抗菌、抗细胞突变等作用。
记得我念大学时，有一次好友来访，因为比较兴奋，聊的话题又多，我和他聊整整三天两夜，两个人的声音都哑了。好友认为是声带发炎，打算上药房买抗生素和消炎药来对会。我建议他服用阿嬤的冰糖蛋清热茶。这可比枇杷膏更有效。接着我从厨房冰箱拿出两颗鸡蛋取出蛋清，泡了一壶热茶，冲成蛋花汤，再加了一些冰糖，待微温时两人慢慢喝下，几小时之后，我们的声音都恢复了。朋友对啧啧称奇，连声赞叹五代百年传承的中华医术确实神奇有效。这道茶饮，适合久病初愈、声带使用过度引起的沙哑，还没长茧(声带长茧在医学上称做声带结节或声带息肉。患者声音嘶哑、说话吃力。这是长期使用或滥用声带、发声方式不正确或突然大声吼叫导致的)或是刚长茧的病人都可以喝，而且比罗汉果、膨大海(也称为胖大海)、枇杷膏都更有效。不过，本茶不宜喉咙发炎肿痛导致的失声者。
冰糖蛋清热茶，适合哪些人
1久病后导致的声音沙哑、老师或歌手等需长时间说话歌唱者，使用声带过度、大声嘶喊后引起的声带麻痺沙哑，只要是还没长茧，或是刚长茧的人都可以喝。
2胃食道逆流引起的慢性咽炎，出现慢性咳嗽、长期清喉咙、间歇性发音困难、吞嚥困难、或喉部有异物感等症状者。
食用禁忌
1感冒初期喉咙发炎肿痛引起的失声，并不适合。
2避免在刚吃饱饭或刚服药后，尤其是含铁剂的药物后食用此蛋清茶饮，至少要在饭后一小时后饮用，否则饭中的营养及药物的药效会被茶水中的鞣质给带走。
3茶中的咖啡因会使人兴奋、失眠、代谢率增高、心跳加快、频尿及刺激胃肠分泌胃酸，故有失眠、高血压、心脏病及胃溃疡疾病者，冲泡的茶水不要过浓。
4脾胃虚寒者，不可多饮，因茶喝多会寒胃。
材料
鸡蛋两颗、红茶或乌龙茶、冰糖少许。
红茶、乌龙茶或其他茶都可以，只要冲茶后茶汁会涩即可。
做法
STEP 1 将红茶或乌龙茶冲成热茶，维持摄氏90度，约300cc.。
STEP 2 将两颗蛋取出蛋清，蛋黄舍弃不用。
STEP 3 将热茶冲入杯中的蛋清，并快速搅拌，让蛋清变成蛋花，再放入冰糖同时让冰糖溶解。
吃法趁着温热慢慢喝下，一天两次即可恢复声音。
流鼻血是热症，黑糖丝瓜可退火止血
很多孩子都有流鼻血的毛病，尤其以刚进入冬天时为严重，他们适合不了季节转换后空气突然变干燥，不少孩子开始流鼻血。
孩子容易流鼻血和他们在夏季里偷吃冰棍、喝冷饮有关。冰的温度虽低，却会让身体燥热，喝下冰水的时候，身体温度会自动上升，目的是提升体温，保护身体不受到伤害。正是这个提升体温的过程，身体变得十分燥热，所以爱吃冰棍和冷饮的孩子，体质若非极冷就是极燥，非常极端。燥热体质的人容易流鼻血，如果再进补，状况就更不妙了。
来求诊的家长中，最常问到的是这句话：“对孩子来说，有没有必要进补?”或许应该这么说“补”有两种，一种是“食材的补”，例如麻油鸡虽没有添加中药，但麻油和鸡本身都很滋补;另一种是“药材的补”，例如何首乌鸡汤、十全大补鸡。孩子的吸收力相对较佳，只要提供他们新鲜、营养、均衡的食物，自然而然就“补到了”，不必刻意药补。
我的阿嬤经常教家有流鼻血小孩的妈妈做黑糖丝瓜。由于丝瓜属于凉性，很多人在煮的时候会加入姜丝，结果孩子一吃就流鼻血了。依照阿嬤的建议去做，舍姜丝、换黑糖，吃一次就能见效，连吃3天即可大幅降低流鼻血的机率，甚至有的孩子从此不再流鼻血。
丝瓜味甜性凉能退火，但瓜类食品有特殊气味，很多孩子不喜欢吃，所以妈妈们常加姜去味，顺便降低丝瓜的寒性，但如此一来，丝瓜就失去了治疗流鼻血功效了。改加黑糖一起煮，不仅能掩盖丝瓜的味道，且黑糖性微温，既可减少丝瓜的寒性，本身也能退虚火。本菜若改用白糖则无效，因为白糖只有糖，黑糖除了糖还有丰富矿物质，甜度虽相对较低，却对缓解鼻血管出血很有帮助。
鼻子易流血的人，应禁食辛辣食物。因为只要流过鼻血，便会反复发作。至于正流鼻血的时候，压迫鼻腔根部是最理想的止血法。姜、葱、蒜、胡椒、辣椒等辛香类调味食物，在身体某部位有炎症时，最好都不要吃，因为这些食物会使发炎症状加重。
还有一种情况，孩子的某次感冒未能痊愈，病毒和细菌滞留在鼻腔里，变成慢性鼻窦炎，这让孩子经常打喷嚏，使鼻腔血管压力增大。加上经常性的炎症作怪，令孩子的鼻血管变脆，导致孩子常常流鼻血，且这类症状会在某段时间内密集发作。多数父母认为这是因为孩子鼻子过敏，却不知道孩子已经患上慢性鼻窦炎。
身体虚弱或贫血的人，也较易流鼻血。
我有位朋友，因摩托车在郊外出故障，推车走了一个多小时。回到家后，鼻血忽然大量涌出，血流不止。由于流血过多，去医院输了血才恢复过来。这种情况是身体过度耗力导致血管严重扩张，常出现在骤然过度用力的成人身上。因此流鼻血的人需要用中药好好补元气，该类患者不适合吃黑糠丝瓜菜。
由于生理特征，女性较易贫血。如果贫血者常打喷嚏，使鼻血管瞬间压力大，也会流鼻血，这道黑糖丝瓜同样适用于贫血性流鼻血的患者。
黑糖丝瓜适合哪些人
1容易口干舌燥、烦躁、便秘、冷饮喝多、疲倦或兼有流鼻血问题的人。
2汗流多、口渴、疲倦、胃口不佳。
3喜食油炸煎烤及甜食，出现口渴、便秘、小便黄或牙龈肿痛者。
4夏天中暑疲倦、胃口差、消化不良、或伴随咳嗽有痰的人。
食用禁忌
脾胃虚寒、腹泻不宜食用。
材料
丝瓜半斤(约半条)、黑糖20公克。
丝瓜请挑选丝络较细嫩的食材。
做法
STEP 1 将丝瓜洗净、削皮切块。
STEP 2 丝瓜和黑糖一起放入电锅，内锅不必加水，外锅加1碗水，然后开始闷煮。
STEP 3 电锅开关跳起来后，继续闷1 5分钟。
吃法
趁着温热慢慢吃，每天1次，连吃3天，即可改善。
丝瓜本身会出水，所以内锅不必再加水。
治疗感冒干咳，香菇核桃鸡腿汤有奇效
我家人口众多，每到冬季，兄弟姐妹中总会有人感冒。流鼻涕、打喷嚏，咳黄痰等感冒症状就接踵而至。不过，在爷爷、父亲调配药方照顾之下，患感冒的孩子很快就痊愈了。一些恢复力较差的孩子，也不再流鼻涕打喷嚏，只是还未能完全止咳。如果咳声听起来像肺无力，且孩子看上去一副无精打采的样子，这症状是感冒后留下的体虚咳嗽。这时，妈妈就会给我们炖香菇鸡腿汤给我们补身子。
我妈妈在香菇鸡汤超级美味，她在汤中加入了黄耆、白术、防风、白果、核桃和红枣，吃起来带有中药的甜味，口感相当不错。
药膳调理，解决气管疾病的药材有黄耆、白术、防风三味，合称为玉屏风散。这是中医中的经典药方，对治疗儿童虚证，如流虚汗、冒冷汗、体虚乏力很有疗效。如果想增进气管的免疫力，解决气喘、慢性支气管炎等问题，只要不是因热症引发的呼吸道炎症，便可以加白果、核桃和红枣。
白果有补肺、止咳、定喘的功效，但其带有毒性，不宜大量食用，因此每次服用应控制在10颗之内。
核桃有补血、润肺功效，味微甘甜。它的不饱和脂肪含量很高，是非常滋补的坚果。
红枣含有较多的果糖、葡萄糖、维生素等，营养丰富。
香菇含有大量多醣体，可以活化免疫细胞，增强恢复力，是这道药膳不可或缺的支柱。
白术和防风略带苦味，如果孩子非常抗拒这道药膳，可以舍弃防风，效果虽会略打折扣，但总胜过孩子不吃。经常口干舌燥、大便秘结的人喝了这道补药后火气更大，不宜服用。
香菇核桃鸡腿汤，适合哪些人
1虚咳，咳嗽无力，疲倦或稍微活动就满身大汗，或胃口不佳的人。
2容易反复感冒，怕吹风，面色较苍白的人。
3鼻子过敏，早上起床容易打喷嚏、流鼻水，鼻涕倒流，注意力不集。
食用禁忌
1燥热体质，出现干咳，咳声大，或话稍微讲多一点就喉咙痒想咳，一咳就很猛，口干舌燥者。
2感冒初期喉咙痛，咳嗽有黄痰，口渴的人忌服。
材料
鸡腿1～2只、香菇3朵、姜片、盐各少许。
黄耆3钱、白术2钱、防风1钱、白果5粒、核桃2钱、红枣5粒。
做法
STEP 1 将所有中药(除红枣外)洗净，加3碗水，炖煮到剩下1碗，滤掉药渣留下汤汁。
STEP 2 鸡腿切块，清洗后以热水汆烫。香菇洗净泡水备用。
STEP 3 将鸡腿、香菇、姜片、红枣和药汁，一起放入陶锅，加3碗水，外锅放2杯半的水炖煮。
STEP 4 开关跳起后，加一点盐花调味。
红枣留在步骤3才放入，是考虑到视觉效果，让孩子更喜欢吃。
生的白果带有毒性，必须完全煮熟才可以食用。
核桃含有铁质，所以不适合以铁锅烹煮，避免影响成分。
解渴止烦，产后口渴可服荔枝壳煮水
我太太生下大女儿的那天，感觉特别口渴，老想喝水，而且怎么喝都无法止渴。若是一般人口渴，服用一些养阴泻火的中药便能改善。但产妇的与一般人不同，产后身体极虚，用药需特别小心，养阴药和泻火药都不妥。这些药虽能止渴，但药性寒凉，容易伤及产妇的身体，给产妇留下后遗症。
左思右想，我决定打电话向父亲请教。经验丰富的父亲听完我的描述便说：“用荔枝壳煮水给她喝吧!”我照着父亲的建议去煮了荔枝壳水给太太服用，果然，太太喝下荔枝壳水后不到一天，就不再口渴了。
如果家中有待产妇，为了防患于未然，不妨先准备些荔枝壳阴干，放入铁锅中干炒几分钟，直到荔枝皮脆易裂为止，放进冰箱可以保存一整年，若炒得干而不焦，不放冰箱也没有关系。如果产妇坐月子时感觉到口渴难止，取荔枝壳适量加5碗水煮成3碗，口渴就喝，通常一天之内就止渴了。这个方法十分简单，百试百灵。
荔枝是南方水果，荔枝壳水还适用于吃过多荔枝所产生的燥渴症。因为荔枝皮可以解除荔枝果肉的燥性，如同吃太多南瓜后口渴，就用南瓜皮煮水来解一样。大家或许听老一辈的人说过，吃过多荔枝或龙眼后感觉口渴的话，是不可以大量喝水解渴的，否则肚子会胀得很痛苦，心脏不好的人甚至会撑死。这是因为荔枝和龙眼肉都很会吸水，喝水之后，肠胃中的果肉膨胀得非常厉害，致使心脏负担过重，危及健康，不可不慎。
荔枝壳煮水，适合哪些人
1可用于产后口渴不止。
2食用荔枝后腹胀消化不良或口渴者，可以荔枝壳煮水喝。
食用禁忌
荔枝壳煮水不寒不燥，任何体质皆可食用。
材料
荔枝壳2两
做法
STEP 1 收集吃剩的荔枝壳，放入铁锅中。
STEP 2 不必放油，以小火干炒至果皮脆脆的，记得要以锅铲翻炒，以免烧焦。
STEP 3 荔枝壳加5碗水，用小火煮成3碗。
吃法
当做开水喝，在1天之内饮用完毕。