枣糕?糟糕?早高? - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 16:31:29
枣糕的做法


西安人常常很风趣的把枣糕称之为“糟糕”,吃下去,把糟糕都吃下去,那心情一定相当的畅快!糟糕吃下去了,那要早日高升了,这种高升,也未必是职务的高升或者是工资的高升,心情的节节高更是舒畅哈。
这次我做的枣糕有点糟糕,呵呵,至少看起来不是那么美气,忍了吧。
菜谱来自《贝太厨房》。

原料:
鸡蛋2个,白砂糖45克,牛奶50ml,枣泥50克,低筋面粉50克,油1汤匙(15ml),泡打粉1茶匙(5克)
做法:
1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄,用打蛋器搅打蛋清,边打边分三次加入30克白砂糖,直至打发(蛋清颜色变白色,可以竖起);
2、把2只蛋黄放入碗中,加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀;
3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊;
4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀,过筛后加入蛋黄枣泥糊中,拌匀成枣糕糊,这是不要搅动,以免面糊上劲儿;
5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊,不要来回搅动,动作轻柔的拌匀;
6、蛋糕模具种垫一层烹调纸,把枣糕糊均匀地铺在盘底;

7、放入已预热到170度的烤箱中,上下火同时烘烤40分钟即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701008kl0.html
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