神马文学网南瓜的吃法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/18 23:16:38
好多南瓜的吃法，分享一下！
冬季，为了御寒不得不摄入高热量的食品，同时还要想不至于发胖的对策，于是，跑步、游泳、进健身房！当你感觉疲惫时别忘了还有一个朋友在默默支持你，它就是被誉为“浑身是宝”的大南瓜。
南瓜不但已经被公认为糖尿病人的理想食物，而且也是减肥者的好“帮手”。南瓜口感酥软、微甜，正应了年轻女孩子的口味，因此用南瓜做的小点心往往深受欢迎。在你需要鼓励的时候，南瓜会时刻站在你身边，提醒你加强锻炼的同时，别让自己的胃口受委屈，盲目节食要不得，自己动手做低卡食物，饱口福，享“瘦”事。
瘦身美食提示：为了诱发南瓜的甜味，达到加热后瓜肉既不过软也不过硬，最好直接用锅煮。将南瓜去籽、去瓤，并去皮，横向切成两半，再切成2厘米的块。如用锅煮，水没过南瓜便可以。而用微波炉的话，则需将南瓜块并列摆放在微波炉专用盘上，浇上2大勺水，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热6分钟。由于盖有保鲜膜，温度会逐渐升高，要加以注意。南瓜自身所带水分也能使其因加热而变软。但是，在微波炉里时间过长，或是从微波炉中取出时忘记取下保鲜膜的话，别说变软，甚至会变得很烂。所以南瓜的做法虽然简单，也不容大意。
蒜汁烤南瓜
材料（4人份）：
南瓜1/4个，大蒜（切成末），1勺香菜（切成末）约1/2杯，橄榄油、盐、胡椒适量。
热量：120千卡。
做法：
1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油，把南瓜并排摆放在上面煎，等两面均变色后盛出。
2、从刚才的锅中取出2小勺油，用来炒大蒜，飘香之后加入香菜稍微过一下油。
3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中，再加入盐和胡椒。
美食笔记：用平锅稍微一烤，便成了一道佳肴。再浇上炒过香菜和大蒜的油汁，锦上添花！
南瓜沙拉
材料（4人份）：
南瓜200克，蛋黄酱3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。
热量：130千卡。
做法：
1、将杏仁片放在模板上，用烤炉（或微波炉）烤3-4分钟。
2、把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎。
3、加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片。
美食笔记：肉桂和脆生生的杏仁，更为南瓜增添了甜味，回味无穷。
南瓜浇汁肉末
材料（4人份）：
南瓜200克，猪肉肉馅100克，姜（切成末）１勺，红辣椒1/2根，酒、酱油各1勺，白糖1/2大勺，豆酱1小勺，水1/2杯，色拉油1/2大勺，干淀粉1小勺。
热量：130千卡。
做法：
1、做肉末。在锅里放入色拉油，炒姜末，香味飘出后再加入肉末、红辣椒。肉炒成一粒粒散开后，加入酒、酱油、白糖、豆酱和水。沸腾后，撇去泡沫，再煮3-4分钟。根据口味轻重，可适量挑出辣椒。淀粉中加入水，加入锅中勾芡。
２、南瓜放入微波炉中稍微加热后，并排摆放在盘子上，浇上肉末。
美食笔记：浇上用辣椒炒过的肉末，更添美味。如果再加入一些炖菜，便可成为主菜。
南瓜奶油浓汤
材料（4人份）：
南瓜200-250克，葱1/2棵，固态汤料（鸡味）1个，面包1片，牛奶1杯，奶油（室温）2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量。
热量：190千卡。
做法：
1、将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟。
2、在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌。
3、步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中（也可放入过滤器中）过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热。
４、步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌，撇出沫。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒。
美食笔记：南瓜去皮后会呈现金黄色，如果想要更甜，请增加南瓜的量。
南瓜甜味煮
材料（4人份）：
南瓜1/4个（约350克），汤（或水）2/3杯，砂糖3大勺，酱油2大勺。
做法：
1、将南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波炉专用容器中。
２、加入汤（或水）、砂糖、酱油，盖上保鲜膜，放入微波炉加热13-14分钟。
３、打开盖子，连同汤一起放入锅中煮。不要煮到南瓜完全熟烂，大火粗粗加热便可。
热量：90千卡。
美食笔记：用微波炉做南瓜甜味煮很简单。多余的汤能够保存３天左右，可以每天用小碗盛出一点，慢慢享用。煮过的南瓜汤再次食用时不用再煮，直接浇在菜上用微波炉加热就可以了。
南瓜粥
这是妈妈经常给我做的南瓜粥。
先找个锅，放上水（要多一点水，要不后来再加水就不好了）把南瓜去皮，切成小块。等水烧开了，就把南瓜放进去。待南瓜煮烂了以后，就用大勺把块大的南瓜都碾成南瓜泥。碾好以后，调些面糊（最好也稀一点儿，放的多少也要根据个人的喜好调）。边往锅里倒，边搅。然后再多咕嘟会就好了！
大功告成！
吃的时候要放糖吃，这个粥因为都是南瓜，所以黄黄的，看起来就很有食欲。还有南瓜那独有的香气！细滑细滑的~~~嘿嘿！每次我都吃到直不起腰呢！
大家也都做一下尝尝吧！
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一、南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二、蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三、锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了。
土豆炖南瓜
原料：土豆、南瓜，盐、鸡精、胡椒粉
做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。
食评：简单易做，鲜香绵软，拌饭吃简直就是太好吃啦。
南瓜蒸饭的做法
去市场挑一个很小的南瓜,刚好一斤重.来根腊肠,为的不是吃肉,目的是腊肠里的油比较饱满啦.(省得放油了,因为做这个饭不用任何调料...)准备了青豆,用点青菜丁代替也可.1.先将南瓜洗净,选较尖尖的一端下手,'开剽'呵呵.能起到个小锅盖的作用即可.把南瓜种子挖出来.2.将生米掏净,放入沸水里,二分熟就捞出来.泡一会儿...(提个个人意见,第一次最好用熟米饭尝试.呵呵)3.把蜡肠,青菜切成丁状.4.把米捞出和蜡肠,青菜一起拌匀.放入南瓜内,压实.5.装锅,蒸二十分钟即可.(熟了就行,时间其实不一定的,至少我用了半个小时.呵呵)吃得时候用勺子贴着南瓜皮盛米饭,再就着酱油,感觉像...寿司,对,没错,是寿司的味道...
南瓜豆豉腐乳鸡
●原料：南瓜，鸡翅根
●调料：蚝油，料酒，腐乳，豆豉
{1}鸡翅根事先用蚝油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小时入味。
{2}南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。
{3}把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后，放入锅中用大火蒸30分钟即可。
没有豆豉,可以不放，那就是南瓜鸡。
美容养颜又排毒-超简单(南瓜沙拉OR南瓜冰激凌)
材料：南瓜半个，芝士1张，葡萄干1勺，花生粒少许
配料：韩国沙拉酱2勺，洋葱泥1勺，剁碎的酸黄瓜1勺，蜂蜜1勺，盐和胡椒粉各少许
1.南瓜放入沸水中煮熟或者蒸熟.
2.把配料调制好(韩国沙拉酱2勺，洋葱泥1勺，剁碎的酸黄瓜1勺，蜂蜜1勺，盐和胡椒粉各少许)把这些放到一个碗里充分搅拌均匀即可
喜欢甜食的朋友可以增加点白糖或者蜂蜜哦
3.煮熟的南瓜压成南瓜泥
4.南瓜泥里放入芝士1张，葡萄干1勺，花生粒和做好的配料一起搅拌
5.搅拌好后把南瓜沙拉放入冰箱1-2个小时后即可食用
这款沙拉对身体排毒很有帮助哦,有点像南瓜冰激凌哈.配绿茶也是不错的选择呢
做好之后可以放到乐扣乐扣保鲜盒内放几天都不会变味呢.想吃的时候拿出来吃一口.哈哈
超享受
祝大家身体健康哈~~!!
南瓜牛肉羹
1.将牛肉洗净，切成大米粒大的末，加精盐2克、葱末、姜末10克、料酒、鸡蛋、酱油、水适量搅匀，打上劲再加湿淀粉20克，搅匀上劲。南瓜洗净，上屉蒸，蒸30分钟熟即可，取出把南瓜肉刮下，绞成泥。
2.把浆好的牛肉放入小盆里，加南瓜泥拌匀。取20个小碗，把牛肉分别放入小碗内，上屉蒸30分钟左右，取出。3.炒锅置火上，烧热放入大豆油烧热，下入葱花、姜末、熟火腿末、熟冬笋末、熟香菇末煸出香味来，加清汤、精盐烧开，用湿淀粉勾芡，放味精搅匀，均匀地浇在牛肉碗里即可食用。
【营养价值】本菜肴适合辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。从食物的药性来看，南瓜味甘，性平，入肺、脾、胃经，有补中益气、消炎止痛的功效。牛肉味甘，性温，入脾、胃经。具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效，对脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦、腰膝酸软、消渴吐泻、水肿、痞积有一定的辅助食疗作用。
【特别提示】气滞湿阻者慎食。
吃南瓜的好处多多
南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林纪要》记载它能“益心敛肺”。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素b1、维生素、维生素。此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。俗话说“药补不如食补”。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
冬季，为了御寒不得不摄入高热量的食品，同时还要想不至于发胖的对策，于是，跑步、游泳、进健身房！当你感觉疲惫时别忘了还有一个朋友在默默支持你，它就是被誉为“浑身是宝”的大南瓜。
南瓜不但已经被公认为糖尿病人的理想食物，而且也是减肥者的好“帮手”。南瓜口感酥软、微甜，正应了年轻女孩子的口味，因此用南瓜做的小点心往往深受欢迎。在你需要鼓励的时候，南瓜会时刻站在你身边，提醒你加强锻炼的同时，别让自己的胃口受委屈，盲目节食要不得，自己动手做低卡食物，饱口福，享“瘦”事。
瘦身美食提示：为了诱发南瓜的甜味，达到加热后瓜肉既不过软也不过硬，最好直接用锅煮。将南瓜去籽、去瓤，并去皮，横向切成两半，再切成2厘米的块。如用锅煮，水没过南瓜便可以。而用微波炉的话，则需将南瓜块并列摆放在微波炉专用盘上，浇上2大勺水，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热6分钟。由于盖有保鲜膜，温度会逐渐升高，要加以注意。南瓜自身所带水分也能使其因加热而变软。但是，在微波炉里时间过长，或是从微波炉中取出时忘记取下保鲜膜的话，别说变软，甚至会变得很烂。所以南瓜的做法虽然简单，也不容大意。
蒜汁烤南瓜
材料（4人份）：
南瓜1/4个，大蒜（切成末），1勺香菜（切成末）约1/2杯，橄榄油、盐、胡椒适量。
热量：120千卡。
做法：
1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油，把南瓜并排摆放在上面煎，等两面均变色后盛出。
2、从刚才的锅中取出2小勺油，用来炒大蒜，飘香之后加入香菜稍微过一下油。
3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中，再加入盐和胡椒。
美食笔记：用平锅稍微一烤，便成了一道佳肴。再浇上炒过香菜和大蒜的油汁，锦上添花！
南瓜沙拉
材料（4人份）：
南瓜200克，蛋黄酱3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。
热量：130千卡。
做法：
1、将杏仁片放在模板上，用烤炉（或微波炉）烤3-4分钟。
2、把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎。
3、加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片。
美食笔记：肉桂和脆生生的杏仁，更为南瓜增添了甜味，回味无穷。
南瓜浇汁肉末
材料（4人份）：
南瓜200克，猪肉肉馅100克，姜（切成末）１勺，红辣椒1/2根，酒、酱油各1勺，白糖1/2大勺，豆酱1小勺，水1/2杯，色拉油1/2大勺，干淀粉1小勺。
热量：130千卡。
做法：
1、做肉末。在锅里放入色拉油，炒姜末，香味飘出后再加入肉末、红辣椒。肉炒成一粒粒散开后，加入酒、酱油、白糖、豆酱和水。沸腾后，撇去泡沫，再煮3-4分钟。根据口味轻重，可适量挑出辣椒。淀粉中加入水，加入锅中勾芡。
２、南瓜放入微波炉中稍微加热后，并排摆放在盘子上，浇上肉末。
美食笔记：浇上用辣椒炒过的肉末，更添美味。如果再加入一些炖菜，便可成为主菜。
南瓜奶油浓汤
材料（4人份）：
南瓜200-250克，葱1/2棵，固态汤料（鸡味）1个，面包1片，牛奶1杯，奶油（室温）2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量。
热量：190千卡。
做法：
1、将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟。
2、在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌。
3、步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中（也可放入过滤器中）过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热。
４、步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌，撇出沫。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒。
美食笔记：南瓜去皮后会呈现金黄色，如果想要更甜，请增加南瓜的量。
南瓜甜味煮
材料（4人份）：
南瓜1/4个（约350克），汤（或水）2/3杯，砂糖3大勺，酱油2大勺。
做法：
1、将南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波炉专用容器中。
２、加入汤（或水）、砂糖、酱油，盖上保鲜膜，放入微波炉加热13-14分钟。
３、打开盖子，连同汤一起放入锅中煮。不要煮到南瓜完全熟烂，大火粗粗加热便可。
热量：90千卡。
美食笔记：用微波炉做南瓜甜味煮很简单。多余的汤能够保存３天左右，可以每天用小碗盛出一点，慢慢享用。煮过的南瓜汤再次食用时不用再煮，直接浇在菜上用微波炉加热就可以了。
南瓜粥
这是妈妈经常给我做的南瓜粥。
先找个锅，放上水（要多一点水，要不后来再加水就不好了）把南瓜去皮，切成小块。等水烧开了，就把南瓜放进去。待南瓜煮烂了以后，就用大勺把块大的南瓜都碾成南瓜泥。碾好以后，调些面糊（最好也稀一点儿，放的多少也要根据个人的喜好调）。边往锅里倒，边搅。然后再多咕嘟会就好了！
大功告成！
吃的时候要放糖吃，这个粥因为都是南瓜，所以黄黄的，看起来就很有食欲。还有南瓜那独有的香气！细滑细滑的~~~嘿嘿！每次我都吃到直不起腰呢！
大家也都做一下尝尝吧！
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一、南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二、蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三、锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了。
土豆炖南瓜
原料：土豆、南瓜，盐、鸡精、胡椒粉
做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。
食评：简单易做，鲜香绵软，拌饭吃简直就是太好吃啦。
南瓜蒸饭的做法
去市场挑一个很小的南瓜,刚好一斤重.来根腊肠,为的不是吃肉,目的是腊肠里的油比较饱满啦.(省得放油了,因为做这个饭不用任何调料...)准备了青豆,用点青菜丁代替也可.1.先将南瓜洗净,选较尖尖的一端下手,'开剽'呵呵.能起到个小锅盖的作用即可.把南瓜种子挖出来.2.将生米掏净,放入沸水里,二分熟就捞出来.泡一会儿...(提个个人意见,第一次最好用熟米饭尝试.呵呵)3.把蜡肠,青菜切成丁状.4.把米捞出和蜡肠,青菜一起拌匀.放入南瓜内,压实.5.装锅,蒸二十分钟即可.(熟了就行,时间其实不一定的,至少我用了半个小时.呵呵)吃得时候用勺子贴着南瓜皮盛米饭,再就着酱油,感觉像...寿司,对,没错,是寿司的味道...
南瓜豆豉腐乳鸡
●原料：南瓜，鸡翅根
●调料：蚝油，料酒，腐乳，豆豉
{1}鸡翅根事先用蚝油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小时入味。
{2}南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。
{3}把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后，放入锅中用大火蒸30分钟即可。
没有豆豉,可以不放，那就是南瓜鸡。
美容养颜又排毒-超简单(南瓜沙拉OR南瓜冰激凌)
材料：南瓜半个，芝士1张，葡萄干1勺，花生粒少许
配料：韩国沙拉酱2勺，洋葱泥1勺，剁碎的酸黄瓜1勺，蜂蜜1勺，盐和胡椒粉各少许
1.南瓜放入沸水中煮熟或者蒸熟.
2.把配料调制好(韩国沙拉酱2勺，洋葱泥1勺，剁碎的酸黄瓜1勺，蜂蜜1勺，盐和胡椒粉各少许)把这些放到一个碗里充分搅拌均匀即可
喜欢甜食的朋友可以增加点白糖或者蜂蜜哦
3.煮熟的南瓜压成南瓜泥
4.南瓜泥里放入芝士1张，葡萄干1勺，花生粒和做好的配料一起搅拌
5.搅拌好后把南瓜沙拉放入冰箱1-2个小时后即可食用
这款沙拉对身体排毒很有帮助哦,有点像南瓜冰激凌哈.配绿茶也是不错的选择呢
做好之后可以放到乐扣乐扣保鲜盒内放几天都不会变味呢.想吃的时候拿出来吃一口.哈哈
超享受
祝大家身体健康哈~~!!
南瓜牛肉羹
1.将牛肉洗净，切成大米粒大的末，加精盐2克、葱末、姜末10克、料酒、鸡蛋、酱油、水适量搅匀，打上劲再加湿淀粉20克，搅匀上劲。南瓜洗净，上屉蒸，蒸30分钟熟即可，取出把南瓜肉刮下，绞成泥。
2.把浆好的牛肉放入小盆里，加南瓜泥拌匀。取20个小碗，把牛肉分别放入小碗内，上屉蒸30分钟左右，取出。3.炒锅置火上，烧热放入大豆油烧热，下入葱花、姜末、熟火腿末、熟冬笋末、熟香菇末煸出香味来，加清汤、精盐烧开，用湿淀粉勾芡，放味精搅匀，均匀地浇在牛肉碗里即可食用。
【营养价值】本菜肴适合辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。从食物的药性来看，南瓜味甘，性平，入肺、脾、胃经，有补中益气、消炎止痛的功效。牛肉味甘，性温，入脾、胃经。具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效，对脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦、腰膝酸软、消渴吐泻、水肿、痞积有一定的辅助食疗作用。
【特别提示】气滞湿阻者慎食。
吃南瓜的好处多多
南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林纪要》记载它能“益心敛肺”。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素b1、维生素、维生素。此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。俗话说“药补不如食补”。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。