神马文学网滑熘鱼片
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/18 09:22:23
制作人：邓伯庚，国际烹饪联合会理事，全国餐饮业认定师，烹饪专业高级教师。多年来一直研究如何将健康的理念融入到传统烹饪当中，经过他改良的菜品不仅美味而且更加营养。
主料：草鱼、黄瓜、胡萝卜。
辅料：葱、姜、蒜、淀粉、高汤、料酒、盐。
制作步骤：
1.把草鱼片成片，用料酒、盐、鸡精和稠淀粉抓一下，葱姜切好后用水泡上备用，胡萝卜和黄瓜切片；
2.锅中放水，大开后，把鱼片一片一片放入，变色后马上捞出，胡萝卜片也放入焯一下；
3.锅中放一点油或者不放油，倒入葱姜水和少许焯鱼的汤，放入料酒、盐及淀粉，把胡萝卜放入，加入鱼片，最后放入黄瓜片出锅即可。
推荐理由：低油烹调，鲜香可口