《吆喝》教学实录——湖北省宜昌市第十一中学 王皓-零雨薛荔-搜狐博客

溯源引流、导入新课

【师】（聊天口吻）：曲折的胡同、幽深的四合院、代代相传的老字号……这就是北京。

有人说在北京住上一辈子，也读不完它的历史；也有人说，只要在京城胡同遛上一圈，就等于逛了一回民俗博物馆。北京的特色就俩字——京味儿，可北京的风情讲起来，那是三天三夜也讲不完。可不，提起北京人的那张嘴呀，不但能吃、能喝、更能说，今天我们就来听听老北京最有特色的声音——吆喝[板书]

整体感知、感受特色

【师】课前同学们已经做了初步的预习，现在，让我们再把课文大声朗读一遍，并找出课文里提到的叫卖物品，看看这些物品涉及到哪些行业？

（生放声朗读课文五六分钟）

【师】你看到了哪些物品？

（气氛稍紧张，生1、2站起来却答不出，说话结结巴巴）

生3：烤红薯
生4：青菜
生5：从早到晚，主要有大米粥、油炸果、青菜、花、百货行业、修理行业、馄饨、硬面饽饽等；从春到冬有小金鱼儿、蛤蟆骨朵儿……应有尽有。

【师】：这个同学很善于读书，发现了作者用时间线索串起了纷繁的吆喝。很善于归纳，发现了老北京的吆喝多，涉及的行业广，“百货行业与修理行业样样都有”。据老人们说，老北京有整整368种吆喝。北京人足不出户就可以在家门口置办各种生活必需品。

【师】：文中哪个行当的吆喝介绍的最多？

生：（齐说）吃的

【师】是呀，关于北京特色小吃介绍的最多。据说，老北京仅小吃就有六百多种，现在也还有一百多种。有机会快到北京城去，也许以后再想吃到这种风味儿小吃就难了。

4．【师】：一种物品，一声吆喝，这一声声吆喝，让你看到了一个什么样的北京城？

生1：热闹的北京城。

生2：繁华的北京城。

生3：我看到了一幅老北京人生活的画面。看到了老北京人吃、穿、玩儿的情景。

生4：我看到了一个个吆喝的生意人，有的挑着担子，有的推着车，放声吆喝着。有过来买东西的人，就停下担子，热情地介绍商品。买东西的人走了，就又挑起担子，边吆喝边走远了。

【师】听了同学们的描绘，我的眼前就仿佛出现了一幅老北京的清明上河图。同学们的感悟力想象力真强，初读课文，就读出了——热闹的街巷，丰富的物品，特色的小吃，北京人的早晚四季的生活场景。其实，读吆喝就是读生活、读吆喝就是读风情。市井风情[板书]。

三读课文、三赏吆喝

一读：体会吆喝的声乐艺术

【师】现在，请大家收回浮想的思绪，进一步来品读吆喝的滋味。人常说，民以食为天，同学们，让我们来看看，哪一句吆喝，让你一听，就口水直流？

生1：“馄饨——开锅”，这句最吸引我，我仿佛看到那冒着热气的锅里，馄饨薄薄的皮，大大的馅，在深夜里吃上一碗很舒服。

【师】说的我也想去吃一碗了。

生2：“蒸儿又炸，油儿又白搭……”

【师】儿话音读得真地道，儿话音可是检验北京话地不地道的试金石呢，这篇文章就是用老北京的方言写老北京的吆喝。为什么让你流口水？

生2：这段吆喝里介绍了制作的过程和方法，让我觉得很好吃，蒸了又炸，放的油又多，肯定很香。

【师】嗯，口感也酥脆。

生3：“喝了蜜的大柿子。”很甜。

【师】你从哪里看出了甜？

生3：“蜜”写出了甜

【师】除了甜还能读出什么？还有哪个字用得好？

生4：“喝”用得好，用拟人方法，柿子喝了蜜，肯定很甜，又大又甜，汁水多。肯定很甜，连心里都是甜的。

【师】厉害！一个字就品出了味甜、汁多、个大。能不能试着读读，读出味甜，汁多，个大的味道来？

（生试读、师点评、生再读）

生5：“烤白薯哇，真热乎！”课文里说了，北京冬天很冷，你想一大早，卖烤白薯的喊一声热乎，又能吃又能暖手，真是让人不能不去买上一个。

【师】不能不去买，烤白薯这么诱惑人？我们一起来读读，读出诱惑。

（齐读烤白薯这一段.）

【师】“还可以拿出来大嚼一通”同学们的重音用得真好，看样子，真是被诱惑了。

生6：“葫芦——刚蘸的！”让人想到这葫芦新鲜，一定很甜，很好吃。
【师】不同的吆喝人，方法不同，用词也不一样，课文还有一处也是说葫芦，老师觉得也很让人眼馋呢。

生7：“葫芦——冰塔”用了一个比喻，写出了葫芦晶莹剔透，咬上去一定很脆，很好吃。

【师】不错，这种感觉是从哪个字品出来的？

生齐答：冰

【师】那还有一个字呢？

生：“塔”，写出了形状，一层一层的，由大到小。

【师】同学们还可以闭眼想想这冰塔儿般的形状。

（生闭眼想）

【师】其实大家可以再胆大些，在老北京厂甸的葫芦儿，是这样吆喝的，葫芦——扛串儿……

（讲解场景）看，这可真是老北京才有的特色风味儿，特色风情呀。

这小小的吆喝词，真可谓手法多样，贴切生动，比喻、拟人、夸张，写形、写色、写味儿。平实中透着儒雅，质朴又不失鲜活。这些诱人的吆喝，老北京人可不是读出来的，他们是……

生齐：唱出来的！

【师】可不，除了在语言上下功夫，他们还在声调上花了不少心思，文章多次提到“唱”出吆喝，他们是怎么唱的？

生1、有的声音细而高，有的低而深沉

【师】音色音高的变化。

生2、最起码也得像戏剧里半说半唱的道白

【师】运用唱腔。

生3、得力气足嗓子脆……

【师】这可真是一种本事。

生4、合辙压韵。

【师】诗般的韵律，音乐的美感。

老北京最本色的方言，机智幽默，贴切鲜活，极富表现力，再加上吆喝人的个性演绎，那会是一种什么感觉呢？我们也来试着唱唱，感受一下吆喝人的本领。

现在以小组为单位，各挑选一种吆喝，自己试着编个调子，唱一唱。等会儿我们来个吆喝串烧表演。

生：（分组准备）

【师】先吆喝抛砖引玉，馄饨喂——开锅！

生选吆喝，学吆喝，有的自创起了吆喝，气氛很活跃（其中一个学生的吆喝博得全场师生的鼓掌，掀起了课堂高潮）。
【师】看来老北京城商贾云集啊，有武汉的、有西藏的、有重庆的、还有正宗北京人呢。有潜质。小吆喝中有大讲究，还真是趣味无穷呢，想不想欣赏一下原滋原味的北京吆喝？

生：想

【师】讲我们再来听听原汁原味的老北京吆喝，感受一下京腔京韵的魅力。

（放PPT烤白薯）肠气回肠呀

生：真象京剧

（放PPT卖菜的。）

【师】怎么样？和周杰伦有一比吧。

（生点头笑，称是）

【师】诱人的吆喝词，动听的吆喝调，真让我们惊叹。在作者眼里，这些吆喝人俨然就是一个个身怀绝技的民间艺术家，他们的吆喝不只是简单的叫卖声，此时在你听来，这吆喝是什么？

生1：体现了当地的民俗风情，是体现北京人性格特点的艺术。
生2：有老北京的京剧味，就象一首歌。
【师】：英雄所见略同，所以作者把它比作什么？

生：比作声乐的艺术
【师】品读吆喝，就是品读声乐艺术：声乐艺术[板书]