杨麻子大饼

美食

-探店于-2009-04-19--图文编辑于-2009-04-29-

    阴霾的一天，谷雨季节就是雨水多，好不容易在傍晚的时候终于有点放晴了，这天也快黑了。由于我和父母在外面忙碌了一天，晚上谁都不乐意做饭了（其实是他们俩谁都懒的弄饭了），所以决定出去随便吃点，爸爸今天及其难得的想吃一把面食，那我们得积极响应啊，所以在小背篓和杨麻子之间我们选择了杨麻子，看来这老两口还是比较中意老字号的啊！

    既然说到了“杨麻子大饼”，咱就先介绍介绍其来历，GOOGLE里介绍说：清光绪二十一年(1896年)，河北抚宁府人氏杨玉田因家乡遭旱灾，携家闯关东落户于科尔沁大草原东南沙吉毛吐(今吉林省洮南市)。为养家糊口，便摆摊烙饼为生。他施展从小在抚宁集上从打饼师傅学来的独特制饼技艺，经过秘方调制，烧饼香气回肠，名声雀起，于是定字号“玉田饼铺”，被人称为“杨家大饼”。因杨老先生幼患天花，面有微麻，故人们又称其饼为“杨麻子大饼”。

    “杨麻子大饼”在沈阳乃至全国各地都有连锁，由于离家近的小什字街有店，所以我们就兴致勃勃的奔向了天龙家园那边。。。这会大家对那里的方位有点概念了吧？！就在天龙家园的西门附近！

在沈阳的连锁也无数，例如：A.和平区南四经街店，TEL：23252499；B.惠工街店，TEL：22720688 ；C.北二经街店；D.大北关街店；E.崇山东路店等等。。。


我们吃的离家比较近的小什字街店！
地址: 大东区小什字街27号

电话: 024-31405666

    室内的环境很简单，几乎没有什么装饰，看来口碑打出去了，店内的装饰就省略了N多！屋子内的环境不是很大，内外两个房间，墙壁上除了牌匾、简介之外就是和某某领导人的照片，简单至及。。。

PS：荣誉的介绍：杨麻子大饼创始以来，历经沧桑，独树一帜。自一九八六年杨麻子大饼经国家工商总局商标注册后，曾多次获奖。二00一年在杭州举办的第二届中国美食、名菜名点大赛中，杨麻子大饼荣获“中华名点金奖”，在吉林省第三届吉菜美食节中，荣获“天景杯”吉菜金奖；二00三年在吉林省第五届净月先锋杯吉菜美食节中，杨麻子大饼被评为吉菜“创新奖”。二00四年在成都举办的第五届中国美食节中，杨麻子大饼荣获“金鼎奖“，同年荣获中国保护消费者基金会“全国优质、服务双保—维护消费者合法权益诚信单位”称号，并被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会评定为“全国绿色餐饮企业”。二00五年被中国商业联合会、中华老字号工作委员会评定为“中华老字号”并成为会员单位。二00五年被吉林省商贸厅评为吉林省商贸销售“优秀企业”。杨麻子大饼第三代传人杨福贵由此被誉为全国饼中之王。

    一进们就是几口大铁锅，上面炖着无数的骨头、酸菜、芸豆等东北风格的大炖菜，不过没有冒着热气，所以看着就欠缺了一些东北风格的食欲！

    古色古香的餐茶位！老点就是有老店的特色，不过大家都说这里的服务恶劣，不过我们去的时候还凑合，虽然没有舒适热情的服务，不过也起码叫服务员的时候的还都可以！

小鱼拌花生：这道菜上的可快了，估计是事先拌好的。酱制的小银鱼和油炒的花生米拌在一起，里面再家几颗小辣椒口感很不错，咸香可口，有先像咸菜类的小拌菜，我们觉得这个就饼真是绝对适合！我们都很喜欢，我是大鱼小鱼都喜欢！

鸡蛋糕：就是普通的鸡蛋糕，没觉得那里好吃，几乎没味道，难道大师傅忘记放盐了？不过鸡蛋糕做的还是很嫩的，这也是唯一觉得可取之处吧，其他的没觉得那里好，有点怀念吉野家的蒸蛋了！

肉沫茄子：他家的肉沫茄子是铁板的做法，所以我觉得不能太油腻，不过这个菜上的时候有点慢，花刀的紫茄子，里面夹杂着碎肉，工序比较复杂，所以慢点也能理解。这不愧是招牌的菜，味道不错，而且肉沫茄子和铁板茄子的结合，咸嫩可口，肉香四益！

喜饼猪手茶树菇：这个菜上的是最慢的，不过看在味道很好的份上，就忽略速度了吧，这道菜口感丰富，猪蹄制的挺嫩的，几乎入口即化，而且把猪蹄拆成了小快，这样吃起来也方便了许多，猪蹄配茶树菇我还是第一次吃，看来这个吃法也听好吃的，一个嫩，一个有嚼头，再就着盘子周遍的小南瓜饼，我觉得单这道菜就可以了，肉、菜、主食全有了，嫩滑、筋道、甜懦的口味也都及齐！

淡汤肥牛煮海带：我爱吃里面的海带，肥牛切的很薄，有点像肥牛火锅，味道比较一般，中规中矩，就是为了就着我们点的东西搭配点顺流的汤水而已！

经典主食大饼：

杨麻子金牌大饼：据说是以独特的配方，炭火为炊的传统烹饪技术烘烤出的吊炉饼。上来的时候本应该是色泽金黄，不过这怎么看着火候大了呢？也发现有提起成条，落下成饼的架势啊？看来我们吃的和那种参选的饼不是一个啊！不过吃起来到是能做到外焦里嫩，香脆可口，油而不腻的口感！起码口感上还不错，小欣慰一下吧！

角瓜鸡蛋馅饼：就是吊炉饼的圈圈里里加了角瓜鸡蛋馅，虽然爽口了，不过却损失了饼原由的香脆，味道上比较一般！

牛肉香菇馅饼：和角瓜的同理，都是在圈圈里加了馅，不过这个就比那个角瓜的好吃多了，虽然也有略微的有点不脆，不过加了肉馅的味道就不一样了，而且肉和蘑菇就不会有那么多水份，也没有那么软塌塌的了，味道好多了！

总结：他家的整体环境一般，服务一般，就着老字号的名字吸引着无数的食客。不过吊炉饼制作的工艺他家也算是比较鼻祖了，虽然如今的金牌饼的损失了一些老的工艺，不过口感上还算不错。这里的菜码整体比较大，价位相对比较便宜，是一个朋友聚会的好地方，比较推荐他家的肉沫茄子和喜饼猪手茶树菇，如果主食的话，还是要选择他家的金牌和牛肉香菇馅饼。这里属于经济价位，我们这些菜一共才用了￥100.00左右，发票依旧的光荣，人均消费￥30.00。。。


THE  END。。。

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在北方吃饭不象南方,南方吃饭大菜小菜要花去不少时候来做,而北方吃饭有的时候就很节省时间,一个大锅菜,一盘馍馍.就能解决问题了.

这不,导游把我们带进了长春很有名的杨麻子大饼店,大饼,大饼,顾名思义就是要吃大饼吗.

  杨麻子大饼的前身是洮南杨麻子大饼铺，后走出洮南先后在吉林市、长春市开办了杨麻子大饼酒店。同时，在全国各地还开办118家杨麻子大饼加盟连锁店。2005年公司安排就业人员3130人；营业收入额21996万元；纳税1173．12万元：利润5059．08万元：酒店营业面积32350平方米。可想杨麻子大饼的知名度有多高.

安顿好客人的就餐,我来到了司陪桌前,服务员早就摆好了碗筷,上好了大饼,我迫不及待的抓起一个大饼就往口里塞去,可是很快就吐了出来,(烫着我舌头了),别看这大饼外表不见热气,可是里面却滚烫着呢.很快我又有了一个新的发现,当我把烫着嘴的大饼吐了出来的时候,口里留下了一种说不出来的香味,一呵气,再从鼻子里吸进去,又是另一种香气闯进胃里,哇~~~~~~~真是妙不可言.

干干净净的酒店和装修风格的独特也是吸引客人的一种手段,一个品牌没有一个好的环境来衬托.再好的品牌也不会长久的.

杨麻子大饼创始以来，历经沧桑，独树一帜。自一九八六年杨麻子大饼经国家工商总局商标注册后，曾多次获奖。二00一年在杭州举办的第二届中国美食、名菜名点大赛中，杨麻子大饼荣获“中华名点金奖”，在吉林省第三届吉菜美食节中，荣获“天景杯”吉菜金奖；二00三年在吉林省第五届净月先锋杯吉菜美食节中，杨麻子大饼被评为吉菜“创新奖”。二00四年在成都举办的第五届中国美食节中，杨麻子大饼荣获“金鼎奖“，同年荣获中国保护消费者基金会“全国优质、服务双保—维护消费者合法权益诚信单位”称号，并被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会评定为“全国绿色餐饮企业”。二00五年被中国商业联合会、中华老字号工作委员会评定为“中华老字号”并成为会员单位。二00五年被吉林省商贸厅评为吉林省商贸销售“优秀企业”。杨麻子大饼第三代传人杨福贵由此被誉为全国饼中之王。

各具特色的大饼,几十种花样不同的大饼,是吸引人们常来的亮丽的一道风景线.

看到这张照片,我就在想,当省长和你站在一起的时候.当你出名了的时候,当你风光的时候,下一步路应该怎么走呢?

店外的这些锻炼身体的老人们是否吃过大饼呢,是否吃过杨麻子大饼呢?我的答案是肯定的,当她们在健身器上遐意的摇摆晃荡的时候,是否有想过杨麻子大饼的厉声与今天,我就不得而知了.