神马文学网从宇航员菜谱看营养 - Qzone日志
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 16:21:37
2009年某周（周一～周三）的食谱：
（周一）早餐：莲藕瘦肉枸杞粥、金枪鱼、酱鸡胗、葱花脆豆腐、西芹花生、糖醋大蒜、辣白菜。
午餐：红烧大黄鱼、小炒牛肉、海带炖排骨；韭黄炒腊肉、海米冬瓜、砂锅娃娃菜、银耳鸡蛋汤。
晚餐：水煮泥鳅、红烧鸡块、酱炒肉丝、腰果虾球、香芹炒肉、蒜茸木耳菜、百合莲子汤。
（周二）早餐：二米粥、麻辣肉皮、酱鸭脖、辣炒绿豆芽、三色杏仁、红油豆腐丝、素炒藕片。
午餐：姜汁大闸蟹、葱爆羊肉、辣子鸡肝、木须肉、松仁玉米、辣炒莴笋、酸菜豆腐汤。
晚餐：清蒸武昌鱼、虾仁炒鸡蛋、红烧咕噜肉、草菇烧肉片、肉末豆干炒青蒜、酸辣圆白菜、三鲜汤。
（周三）早餐：醪糟鸡蛋汤、陈皮牛肉、哈尔滨红肠、三色腐皮丝、美极瓜条、素炒圆白菜、青椒土豆丝。
午餐：锅子墨鱼仔、花江狗肉、啤酒鸭、银耳炒肉丝、青椒鳝段、小炒奶白菜、胡萝卜汤。
晚餐：家常海参、辣子鸡、姜汁刀肉、榨菜炒肉丁、香辣豆角香干、炒油麦菜、菠菜丸子汤。
1.每餐水果：苹果、梨、橙子等。
2.每餐主食：面条、米饭、馒头等。
3.中晚两餐：建议多加入窝头、玉米、红薯等粗粮食品。
从上述食谱可以看出：
1，食物的多样性：每天所吃的食物有35—40种，使各种营养都能得到补充，每天种类各异不重样。
2，食物营养的均衡性：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，每餐都有而且均衡。
3，食物的优质性：环保、天然、安全。蛋白质基本选用海产品、水产品等优质蛋白；维生素有水果、鸡肝、绿色蔬菜等保证；矿物质由各种肉类、蔬菜、坚果和菌类提供；膳食纤维有蔬菜、水果、粗粮来供应；另外，还有一些银耳、木耳、松仁、蒜茸、枸杞、莲子等有清血脂、清肠道、杀菌抗病毒及其他保健功能的食品。
4，浑素搭配、干稀结合、主副得当。
5，少有麻、辣等调料刺激、对人体有害的东西。
6，烹饪方式更加科学，蒸、焖、炖、煮、炒结合，颠覆“逢菜必炒”的做菜习惯，更抨弃了传统“烧烤”、“煎炸”、“腌渍”、“膨化”等损害营养素、增加毒素的烹饪及制作方法。
7，每种营养素的提供食物种类齐全：如蛋白质，包括了鱼、肉（多为白肉）、豆、蛋、奶；而脂肪包括了动物、植物脂肪；碳水化合物包括米、面、薯、果类；维生素包括各色的、陆地的、水里的蔬菜，动物肝脏，水果也丰富，水溶性和脂溶性维生素齐全；矿物质除了肉、菜等外，加进了坚果和粗粮；纤维素除了各种非水溶性纤维外，还有一些菌藻类、水果类的含果胶等胶质类的可溶性纤维。
8，早、中、晚餐搭配均匀，早餐丰富营养齐全，晚餐并非一天最丰盛。中、晚餐浑肉多些，但加大膳食纤维的摄入。
9，有专业营养师点对点服务到人，有完备的食物采集、加工、食用安全保证，有很好的后续安全及营养品质跟踪、问责手段，有良好的营养检测和身体状况诊测服务。
10，虽然扬利伟说“我们平时一日三餐吃的大多是家常菜”，但对如此多品种的食品的采集、料理、保鲜、加工、烹饪到最后剩菜的卫生安全处理等环节，真要能达到这种水平，除了高档大酒店外，一般小酒店、小饭馆和单位、大学食堂都未必能做得到，个人小家庭就更难以达到了。所以，菜是“家常菜”，吃却是“酒店吃”啊。
人每天要摄入40种以上充足而均衡的营养，平常人是很难做到的，你平时吃到的食物种类也许还不到10种，特别是在菜比肉还贵的今天就更难做到了。更别说要受到化肥、农药、激素及污染的水、空气和土壤的伤害，再加上各型各色的“注水，打抗生素，苏丹红，三聚氢胺”的威胁无处不在。
所以，纽崔莱作为一个“高档大酒店”，采用世界上最环保、最天然、最安全的天然农场的生物做原料，用最先进的科技和淬取工艺把各种营养素种类齐全地提取出来放在一起制成片剂、粉剂等，让我们得以实现这一愿望。