一南:素菜也可以做得有声有色-天厨妙香素食

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 13:53:47

一南:素菜也可以做得有声有色

 

 

  为人处事的智慧、做人的准则、良好的素质、真诚的品格,这些我们一生中任何时候都要用到的能力,学校并没有教。从哪里获得呢?一南建议,从《弟子规》、四书开始补课,这才是真正高远的成功学

  创业是种性格,吃素是片爱心;学校授予知识,文化予人智慧。这是一南的人生感悟,简单纯粹却又耐人寻味。纵观她的创业之路,由曾对人生、对事业的迷茫、彷徨到有朝一日的豁然开朗,一南在不断的成长中开始了创业的征程。当下,作为京城正逐渐兴起的饮食新风尚———素食馆之一“天厨妙香”的创始人,一南在4年的创业征途中充分享受着“做自己喜欢的事情”所带来的充实、喜悦。

  创业前的彷徨

  高中时的一南和所有学生一样在父母“学好数理化、走遍天下都不怕”的指导思想下选择了理科班。毕业后的一南进入了一家石油化工科研机构,却越干越觉得这是一份不“可持续发展”的工作———付出破坏未来世代子孙的生态环境的代价,换来的仅仅是生活工作的一点方便。一南对于这份与自然不相和谐的工作越来越失望。在这家机构工作了几年之后,她决定转行。

  为了转换人生的跑道,一南选择了读研深造。原本理科出身的她选择了技术经济学这样一个文理结合的专业。在本科毕业工作5年之后,一南于1998年考入了清华大学经济管理学院。

  2001年从清华毕业后的一南换过三个工作。第一份工作是受周围同学影响而选择的投资公司。公司不大,可供员工成长、学习的余地有限,一南很快离开这里到了一家媒体研究类公司。但这份工作同样不令她满意。她的第三份工作是在一家发展ISP业务的合资企业财务部。这种网络公司的收益取决于网民的数量和其在网站停留的时间。于是为了笼络人气、扩大收益,公司就要想方设法将各种可以吸引眼球的内容放在网站上。娱乐新闻、体育、八卦图片以及各种网络游戏……只要是能增加网站流量的东西就是好东西,道德标准在这里丝毫没有价值。那些网络游戏的受众大多是青少年。一南想到自己努力为之工作的企业的盈利模式就是要吸引这些青少年将尽可能多的时间花在网站上而不是学习上,岂不是毁了他们?想到自己工作对社会的负面影响,一南又干不下去了。

  创业来得自然而然

  一南从1999年开始茹素。谈起长期茹素,一南轻描淡写,好像这只是件理所当然的平常事情,也谈到她自己体会到吃素的很多好处———健康少病、爱护动物、环保、节约资源等等。进入公司后的她也经常劝人吃素。后来发现人们虽然都知道茹素的好处,也愿意尝试,但却因为吃素的选择余地太小、不方便而放弃这个念头。于是,一南就认为如果这个城市里素菜馆多了,吃素变得方便、快捷了,人们就会更多的选择素食。那么何不自己开一家素食馆呢?这个念头一出来便让她异常兴奋。此时的一南已经是一名虔诚的佛教徒,而开素食馆不仅可以向人们宣传健康的生活理念、又让更多的动物免遭杀害,如此之善业,何乐而不为呢?

  2003年3月,一南离开了网络公司。她一边寻找合适的店面,一边把自己的商业计划书给亲友、同事看,甚至发布在网上。当时正值非典时期,经过两个月辛苦奔波,一南承包下了位于亚运村一小区内的一间90平方米的店铺,也得到亲友、同事甚至网上志同道合的素食爱好者的投资支持。总投入19万元,一南出资10万元,其他4名股东共出资9万元。一南负责餐厅的经营管理,其他股东不参与餐厅的具体运营。这一决定保障了一南的决策权,致使日后在对餐厅决策的协调上不会造成困难。 

  同年6月22日,一南的素食馆“天厨妙香”正式开业了。当餐厅运行开始逐步迈入正轨,大力度的宣传工作便成了头等大事。由于当时的“天厨妙香”位于一所回迁小区内,区内居民的消费水平和文化程度并不理想。周围仅有的几栋写字楼和高档楼盘便自然成了餐厅宣传的主要目标。但是因为其“深藏”在社区内,宣传很是费力、并且收效甚微。凭着“天厨妙香”的格调儒雅,菜品口味好,好的口碑逐渐在素食人群及白领中传开,餐厅的营业额开始稳步上升。餐厅的装饰风格也同营业额一样由青色时代进入了火红时代。

  2005年7月底,亚运村老店的房租合约到期,由于房主不再续租,“天厨妙香”亚运村店的经营也不得不告一段落。8月1日,新的“天厨妙香”落户在了清华创业大厦。

  尽管有了之前开店的经验,清华店由于租赁的是全新空房子,并且处于写字楼之中,与之前居民区内承租的店面在操作上有很大的不同。各种手续的报批、国家对餐厅装修的硬性标准、写字楼高额的租金以及各种附加要求……都需要一南来一一应对。新店运营4个月后,客流量和销售额都呈现出了稳步上升的趋势。对于一南来说,她很满意目前的状况,但并不满足。她的目标是将“天厨妙香”开成连锁店,而理想是有朝一日素食店也可以像其他餐饮名店一样在京城遍地开花。

  真正的成功学从实践中来

  一南认为创业最重要的是找到自己真正喜爱的、有价值的项目。有了真正喜爱的项目,创业者内心的热情、激情是强大的驱动力,动力十足,即使遇到很多困难,他也会乐此不疲。他才会乐意去付出比打工时要付出的更多的辛苦以及所要肩负的更多的责任。不能盲目创业,不能因为现在时髦什么行业就趋之若鹜。

  项目还必须有价值———“得道多助,失道寡助”。在寻找创业项目的时候,一南希望创业者注意考察项目的可持续发展、对社会、环境等方面的长期影响。不能仅仅为了企业利润,就选择可能会对社会人心、生态环境、动物等方面有负作用或者无意义的项目。因为从自身经营素食餐厅得到过很多的支持帮助,一南深深体会到这一点,大家认为她在做的项目是“善事”,才鼎力相助。相反,对人类社会和其它生态有损害的项目,不仅得不到真正的支持,注定会让这个项目、这个企业不可能长久发展。

  同时,“德为本”,作为一名领导者、开拓者,良好的品德与修养是让自己获得各种资源、赢得投资人与员工信任的重要因素。对于在校学生来说,课本上的专业知识只够用一时,只能应付创业过程中可能遇到的专业问题。而创业所需要的众多资源(资金、人才、房子、宣传、管理、物流、渠道……)归根结底来自创业者的凝聚力,就是他的德(包括他依照正确价值观选择的项目的价值)。从一南的创业路中不难看出,在她很多艰难的时刻都有朋友的倾力相助。这便源于朋友对她人品的信任和对素食的支持。

  为人处事的智慧、做人的准则、良好的素质、真诚的品格,这些我们一生中任何时候都要用到的能力,学校并没有教。从哪里获得呢?一南建议,从《弟子规》、四书开始补课,这才是真正高远的成功学。