萝卜羊肉煲_

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 22:10:48
萝卜羊肉煲食谱用料:羊肉、萝卜

  调料:大料、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

  制作方法:

  羊肉味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;

  温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

  萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

  羊肉洗净切成小块,冷水下锅焯水,水开后捞出洗净浮沫,控干水分备用


  白萝卜洗净切成厚片


  锅中烧油,炒香大料、葱姜蒜


  把焯过水的羊肉,倒入锅中炒,加少量料酒


  加汤烧,加几片姜和两个干辣椒


  水开后转到砂锅中小火继续炖


  炖30分钟左右,把白萝卜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉


  再炖30分钟,撒上香菜就可以出锅了