神马文学网周末小聚
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 14:04:31
末了，请了几位好友到家中小聚，现在外面的食物吃得总是让人不放心，所以自己动手。
主菜：酸菜鱼。
将片好的鱼片用料酒，食盐，少许花椒粉腌渍起来
2、将酸菜切碎置盆中，泡山椒剁碎，大蒜剁碎置另一容器中。
3、锅内倒油烧热，将切碎的酸菜和少许泡山椒置锅中爆炒，放入少许花椒继续炒一下，再放入鱼头炒一下，加水熬制酸菜汤。
4、将腌好的鱼片加入淀粉和匀，等汤熬好后，将鱼片一片一片放入锅中煮熟后连汤一起舀入盆中，将事先切好的碎山椒，碎大蒜放在盆中。炒锅里加油烧热，将油淋入盆里就大功告成。好好吃的酸菜鱼哟。
第二道菜：炒子姜鸭。
1、土麻鸭砍成块，洗净控干水。炒锅置旺火上，倒入食用油烧热，将少许冰糖放入油里炒化，将鸭块倒入爆炒，加食盐，花椒粒，少许老姜片多炒一下，最后放入少许老抽继续炒，觉得差不多了就掺一些水放高压锅压制15-20分钟。
压好后将鸭子倒入炒锅中，加入切好的子姜片继续炒，快起锅时倒入青辣椒继续炒，起锅是放少许生抽调味。
很好吃的哟，香香的。
第三道菜：辣子兔丁，做法很简单，味道很好，很干净的，比外面买的好太多。
