中国传统文化网

“寒”从何来？

——读“易” 随想

要说“寒”，首先要从地球大气层说起，地球大气层结构：(一)对流层：对流层是大气层中的最低一层，其厚度随纬度和季节而变化。在赤道附近为16-18公里；在中纬度地区为l0-12公里，两极附近为8-9公里。夏季较厚，冬季较薄。这一层的显著特点：—是气温随高度升高而递减，大约每上升100米，温度降低0.6^○C。到对流层顶时约为-55^○C。低纬度地区对流层顶的气温约-83^○C，高纬度地区对流层顶的气温约-53^○C。由于贴近地面的空气受地面发射出来的热量的影响而膨胀上升，上面冷空气下降，故在垂直方向上形成强烈的对流，对流层也正是因此而得名；二是密度大，大气总质量的3／4以上集中在此层。在对流层中，因受地表的影响不同，又可分为两层。在l-2公里以下，受地表的机械、热力作用强烈，通称摩擦层，或边界层，亦称低层大气，排入大气的污染物绝大部分活动在此层。在1-2公里以上，受地表影响变小，称为自由大气层，主要天气过程如雨、雪、雹的形成均出现在此层。因此，水蒸气的上升变成云并不是受高度影响，而是受温度的影响。对流层和人类的关系最密切。(二)平流层：从对流层顶到约50公里的大气层为平流层。在平流层下层，即30—35公里以下，温度随高度降低变化较小，气温趋于稳定，所以又称同温层。在30—35公里以上，温度随高度升高而升高。平流层的特点：一是空气没有对流运动，平流运动占显著优势；二是空气比下层稀薄得多，水汽、尘埃的含量甚微，很少出现天气现象；三是在高约15—35公里范围内，有厚约20公里的—层臭氧层，因臭氧具有吸收太阳光短波紫外线的能力，故使平流层的温度升高。(三)中间层：从平流层顶到80公里高度称为中间层。这一层空气更为稀薄，温度随高度增加而降低。这里平均温度在-93^○C。(四)热层：从80公里到约500公里称为热层。这一层温度随高度增加而迅速增加，层内温度很高，昼夜变化很大，在300公里高度时，气温可达1000^○C以上，热层下部尚有少量的水分存在，因此偶尔会出现银白并微带青色的夜光云。(五)逃逸层：热层以上的大气层称为逃逸层。这层空气在太阳紫外线和宇宙射线的作用下，大部分分子发生电离；使质子的含量大大超过中性氢原子的含量。逃逸层空气极为稀薄，其密度几乎与太空密度相同，故又常称为外大气层。由于空气受地心引力极小，气体及微粒可以从这层飞出地球引力场进入太空。逃逸层是地球大气的最外层，该层的上界在哪里还没有一致的看法。实际上地球大气与星际空间并没有截然的界限。逃逸层的温度随高度增加而略有增加。

通过太阳光照射，地面上及海平面上的水气会形成水蒸气上升，然而水蒸气在上升到海拔5公里时，遇到冷空气层，便会凝结成较大水珠，形成云、雾。再遇较强冷空气，就会形成雨水降下，遇更强冷空气时，就会形成雪、冰雹降下。也就是说，地面上升的水蒸气是逃逸不出大气层的。那么，对流层及平流层中的冷空气从哪里来的呢？地面温度(除冻土带外)常年在零度以上，而热层气温又在1000^○C以上，也就是说，两头热，中间冷。如果没有恒定的冷空气供应，这中间30公里厚的冷空气层在地球几十亿年的成长中，也许早就被太阳光融化掉了。也就是说，是地球一直在制造冷气，供应着大气层中的冷空气层。我们知道，地球的南、北两极长年冰雪不化，在两极中各有冷源点，这个冷源点就向大气层供应冷气，以保持大气层中的冷空气层有足够的消耗。从冬至开始，冷空气层已积蓄了足够的能量，冷源点也就停止制冷。随着地球不断绕太阳公转和自转，冷空气逐渐消耗，天气也就越来越热。到了夏至，冷空气层已处于最薄时期，太阳光长驱直入，冷源点也就开始制冷。随着地球不断绕太阳公转和自转，冷空气越积越厚，天气也就越来越冷。为什么要谈这个问题？

这个问题就要从《易经》说起，十二辟卦是汉代易学家取《易经》六十四卦中的十二个特殊卦形，配合一年十二月的月候，指示自然界万物“阴阳消息”，谓之“十二辟卦”，又称“月卦”、“候卦”、“消息卦”。十二辟卦的来源甚古，其说首见于《归藏》：“子《复》，丑《临》，寅《泰》，卯《大壮》，辰《夬》，巳《乾》，午《姤》，未《遁》，申《否》，酉《观》，戌《剥》，亥《坤》。” 如下所示

夏历：十一月   十二月   一月    二月   三月    四月 

复       临      泰     大壮    夬      乾

—  —      —  —     —  —    —  —    —  —    ———

—  —      —  —     —  —    —  —    ———    ———

—  —      —  —     —  —    ———    ———    ———

—  —      —  —     ———    ———    ———    ———

—  —      ———     ———    ———    ———    ———

———      ———     ———    ———    ———    ———

五月     六月    七月   八月   九月    十月

        姤      遁       否     观     剥      坤

———      ———     ———    ———   ———    —  —

———      ———     ———    ———   —  —    —  —

———      ———     ———    —  —   —  —    —  —

———      ———     —  —    —  —   —  —    —  —

———      —  —     —  —    —  —   —  —    —  —

—  —      —  —     —  —    —  —   —  —    —  —

十一月子月逢冬至，一阳起，也就是说阳气开始上升；南、北两极的冷源点停止制冷。十二月丑月二阳起，寅月三阳生，俗话“三阳开泰”即是指此；卯月四阳起，辰月五阳生，巳月纯阳，天地间充满阳气。五月一阴起，时逢夏至，开始有了凉意，这时两极的冷源点开始制冷；六月二阴起，七月三阴起，八月四阴起，九月五阴生，至十月天地间充满阴气。为什么会这样呢？我们知道，在夏至时地球距离太阳最远，这时候太阳光的照射程度是地球刚好能承受的，而此时的大气层也最厚。随着地球围绕着太阳的旋转，地球距离太阳就越来越近，因此地球生起阴气（亦称寒气），以抵抗太阳光的照射。地球的阴气是从南极、北极的冷源点中发出，然后随着大气层的涌动，让风带到各地。所以天气越热，我们就越感到风凉。随着地球距离太阳越来越近，寒气就越生越多，至十月，天地间就充满了寒气，这时已经很冷了，足以抵挡太阳光的照射。到了十一月冬至，地球距离太阳最近，大气层中充满冷气，这时地球南北极的冷源点就不再发出冷气，而是发出了阳气，因为一过了冬至，地球就距离太阳越来越远，地球发出阳气，以利万物的再生，所以俗话说：“五九六九河边看柳”，随着阳气越生越多，寒气就越来越少，天气也就越来越热了。地球便是如此这般地呈椭圆形地围绕着太阳旋转，一圈又一圈，一年又一年。地球距离太阳的最远点与最近点相差约500万千米。这其中并不是一成不变的，当地球离太阳越近，受太阳的引力作用越强，速度就越快。由近日点到远日点时则相反，运行速度减慢。太阳系内各行星的旋转范围和速度不一样，因此地球所受到的磁场影响不一样，而且随着整个太阳系围绕着银心旋转，地球所受到的磁场影响也就更不一样了。所以地球上的四季大致相同，但具体每年的四季都不太一样。

中医讲“寒”，认为“寒”可侵入人体，造成疾病、痛苦。可是“寒”从何来呢？很多中医生都没有说清楚。西医不讲“寒”、“热”，只讲人的体温，人体的疾病和痛苦来自于炎症、细菌、病毒感染。这便是中、西医两家的最大不同。

西医拿得出证据，只要搞一下病灶组织的活检，就可以看到细菌、病毒是多么活跃。而中医认为的肾寒、胃寒、肺寒等，却拿不出证据。胃还是那个胃，但无法检测到它的温度是寒还是热。寒气侵入经络，导致血液、体液流速缓慢，形成阻塞，那就会引起肌体疼痛。肾寒、胃寒、肺寒等都会引起相应疾病。那么，寒从何来呢？实际上就从大气层中的寒气而来，也从地球内部的寒气而来。也就是说，从夏至一阴生后，不仅南、北两极的冷源点在制冷，整个地球也在悄悄制冷。我们人体，在不知不觉中感受到寒气，而寒气也在我们体内缓慢积聚。再加上我们在饮食中摄入大量凉性、寒性食品，再猛一受风寒，便会导致疾病发生。通过大气层结构，我们知道，水遇冷即凝，血液也是水体，遇冷也会凝结，那么寒气在我们体内某个地方聚集，当血液及体液到达这个地方时，就会流速缓慢而形成凝结，造成阻塞。俗话说，“痛则不通，通则不痛”，而当我们在某个地方采用热敷时，疼痛就会减轻，这就说明寒气遇热就会化解。而当中医生用热药驱寒后，疾病就会消解，疼痛就会减轻。如果我们的身体始终都象春天般温暖和煦，没有乌云，没有寒气聚集，又怎么会生病呢？健康的人，血液及体液畅通流行无阻，而患病之人，则是寒气聚集，血液及体液运行受阻，阻塞造成该区域细胞组织缺乏营养，从而坏死，从而导致各种疾病发生。

心脏手术时，医生们都要将患者血液进行体外循环，但一开始体外循环，血液就要凝固，因为室温低于人体温度，所以要在体外循环的血液中加入抗凝剂。而如果此时室温亦象人体温度一样在37^○C左右，那么相信血液不会凝固，但要医生们在37^○C温度中工作，那是不可能的。

所以，寒，是实实在在存在于大气中的，是实实在在存在于我们体内的。当我们体内的寒气越积越多时，我们也就生病了。因为寒气聚集，血液及体液运行受阻，阻塞造成该区域细胞组织缺乏营养，从而坏死，从而导致各种疾病的发生。而细菌、病菌的繁殖条件是在15—25^○C中，寒气聚集所形成的温度也就是这个温度。所以，寒气聚集也就等于是造成细菌、病菌的大量繁殖。血液、体液的凝滞、阻塞加上病菌大量繁殖，当然也就百病丛生了。

寒在人体内的积聚，并不是一朝一夕之事，是长期积累的结果。人们年幼时，体内阳气充足，但如果长期侵润于寒气中，或长期食用寒凉食物，那么寒气也就逐日积累了。为避免寒气积聚，一是在夏至后少在寒凉环境中伫立，此时天气虽然炎热，但风带凉意，尤其是水中寒气甚重。二是在夏至后尽量少食用寒凉食品，即使食用，也要配与温、热性食品。俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 是很有道理的。

以上论点仅仅是我个人从理论上的推论，是否能代表事实，还要依靠大量的科学实践。我不是中医生，也没有学过中医，也没有学过气象学、天文学，此篇议论文提出，旨在是抛砖引玉，不足之处，有缺陷之处，还望方家批评指正。更希望有人能用实际经验证明以上论点。说实话，这篇议论文的提出，并没有说明什么问题，只是提出了我的猜想，事实是否如此？有待后人认识。有关饮食结构问题，请看附件。

武  艺

2009年10月6日

附：食物的性质

谷类食物

性平：粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤豆、扁豆、蚕豆、青稞、番薯、芝麻、燕麦。

性温：糯米、黑米、西米、小麦粉、高粱。

性凉：小米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁。

性寒：荞麦、大麦、绿豆。

肉类食品

性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、驴肉、鹅肉、鸽肉、鸡蛋、鹌鹑、蝗虫、阿胶、酸牛奶、人奶、甲鱼、龟肉、干贝、泥鳅、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参。全年均可食用。

性温：黄牛肉、豆油、菜油、羊肉、狗肉、猫肉、乌骨鸡、鸡肉、麻雀、鹿肉、熊掌、螃蟹、龟、蛤蚧、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、鲢鱼、带鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、白条鱼、鳟鱼、鳝鱼、大头鱼、田螺、河蚌。宜在夏至后（即夏、秋季）食用。其它季节食用即易患胃热等疾病。

性凉：水牛肉、鸭肉、免肉、马奶、蛙肉、鮰鱼。

性寒；鸭蛋、马肉、水獭肉、螃蟹肉、蛤蜊、牡蛎、蜗牛、蚯蚓、田螺、螺丝肉、蚌肉、蚬肉、乌鱼、章鱼。

果类食品

性平：李子、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、灰实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：大枣、荔枝、龙眼、桃子、杏子、荔枝、桂圆、佛手柑、柠檬、金桔、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果、芦柑、橙子、罗汉果、莲子芯、梨、草莓、枇杷、芒果、菱角、百合。

性寒：洋桃、无花果、柿子、香蕉、桑葚、柚子、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜。

蔬类食品

性平：山药、荠菜、胡萝卜、香菜、芋头、包菜、大头菜、豆豉、洋姜、海蜇、香菇、猴头菇、葫芦。

性温：姜、蒜、葱、韭菜、芫荽、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。

性热：辣椒。

性凉：西红柿、旱芹、水芹菜、海芹菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰菜、金针菜、莴笋、花菜、枸杞头、萝卜、茄子、紫菜、苦瓜、藕、苋菜、菠菜、油菜、白菜、青菜、茼蒿菜、蘑菇、金针菇、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、豆腐、豆浆、豆腐皮。

性寒：竹笋、慈菇、马齿苋、空心菜、木耳菜、莼菜、发菜、龙须菜、瓠子、菜瓜、海带、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。

其它食品

性平：白糖、灵芝、银耳、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖。

性温：红茶、花茶、砂仁、花椒、紫苏、茴香、丁香、八角、山奈、酒、醋、食碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、枸杞子、冬虫夏草、紫河车、川芎、黄芪、太子参、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌。

性热：胡椒、肉桂。

性凉：绿茶、青茶、面筋、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。

性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。

酸性食品：鱼、肉、虾、蛋、家禽、花生、核桃、米、面等。

碱性食品：海藻、葡萄、西瓜、豆类、牛奶、茶叶、咖啡等。

备注：

1.性平的食品一年四季均可食用。

2.性温、性热的食品宜在夏至后多食用。

3.性凉、性寒的食品宜在冬至后多食用。