神马文学网自然的恩赐
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 00:55:47
不了解食物的人怎能知悉疾病？——希波克拉底，医学之父(公元前460—357年)
自从关注饮食与营养以来，我的生活无意中平添了不少乐趣。因为要照顾好自己的饮食，我三天两头就跑一次市场、超市，每天自己下厨料理，在实践中学到了不少学校里从未教过的关于食物的知识；也由于自己嘴馋，总想把菜谱弄得多元化一点同时又能保持简单和健康，于是不断去试验新的食材、搭配和吃法，对各种食物的特性也有了更深的理解和更准确的直觉。尤其是最近的几个月，现在回想起来几乎每天都有新尝试、新发现，真是十分激动人心的事情。
就以昨天和今天为例吧。昨天我在超市发现有真空包装的鲜百合，包装上写着可以放沙拉里生吃。我看到能生吃的东西就兴奋，加上以前从没吃过生百合，非常好奇想尝尝它的味道，于是如获至宝地带了回家。到家时正好是晚饭时间，肚子有点饿了，于是立刻把百合剥开洗净，准备跟黄瓜放在一起做沙拉吃。刚洗完的百合晶莹剔透，我忍不住抓起一块放进嘴里先尝为快。当时立即就赞出声来--现在吃东西养成个习惯，碰到天生好吃的东西会立马从心里到嘴巴一个劲儿的念叨“哇，嗯，真好吃，太好吃了”，“感谢上帝（虽然我不是基督徒）”，“大自然太神奇了”之类的溢美之词”，尽管似乎只有我一个人在听，呵呵。好，这是昨天的第一个发现。
昨天还有一个尝试就是...嗯，由于突然想吃饼干之类的东西，却又不想放弃健康大原则，于是抱着几乎为零的希望到超市去搜索全麦饼干。走了几家都没有，尽是些精加工化学成分一大堆的东西。最后走进一家，把大小角落都搜遍所有包装说明都过目了之后，终于被我瞄到了一盒放在货架最底层的有“高纤”“麦麸”字样的东西，翻过来一看，全麦粉做的，有点激动，再往后看，有棕榈油、白砂糖、膨松剂、果葡糖浆，哎，还是避免不了啊...考虑再三，一咬牙：谁让你要吃饼干呢，念在全麦粉的份上，还有几乎是最简单的原料搭配（比较过所有其他产品之后得出的结论），就试一下吧。试验结论：口感和味道都不错，不过还是油偏多，而且有精制糖，跟自然的东西当然没法比的。尝过就好了，下次不会再买。这也更加坚定了一个信念”：所有加工成方便零食的食品都是不健康的，包括全麦制品，只是不健康的程度有所不同而已。
今天也有两个新尝试。一是第一次吃高粱。身在南方以前从未吃过这北方的作物，今天打开了别人送的一包有机高粱煮成了粥，感觉不错，很快就能煮软熟，煮好的看上去有点像薏米，咀嚼起来没有其它许多粗粮那么花时间。二是发现了一种很神奇的水果--鸡蛋果！也许这对你来说不是新鲜事物，不过我活这么多年还真的第一次吃哦。话说这鸡蛋果，外表一层黄色的皮其貌不扬，可切开一看，里面金黄粉嫩的果肉就跟刚煮熟的鸡蛋黄般细腻，用小勺舀出一块放进嘴里就更加令人惊喜，那种入口即化香甜甘醇的口感比鸡蛋黄要好吃几倍呢！
自然又是赞美一通，同时似乎悟到了些什么：你不喝牛奶吗，没问题，我给你们各种坚果和谷物做成的坚果奶、米浆作为十分接近母乳的代用品；你不吃鸡蛋吗，没问题，我给你们比蛋黄更好吃的鸡蛋果，它没有高胆固醇之嫌；你不吃猪皮吗，也没问题，我给你们昆布、海茸，照样补充胶原蛋白......大自然就是如此地慷慨和慈悲，这不正是她在默默鼓励和支持着放弃肉食的人们吗？我们要如何报答她才足够啊......
2010.01.19.