神马文学网餐桌上的地中海
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/23 15:06:21
说到去欧洲旅游，人们脑海中浮现的或是经典都市如伦敦、巴黎、罗马、雅典，或是自然美景如蔚蓝的爱琴海、冰莹的阿尔卑斯山。而我，却偏离一般游客的旅途指南，跋山涉水地来到了一个坐落于地中海山区的希腊小村。
小村有几百年的历史，所有的房子都是砖石结构，也有上百年的房龄了。住在房子里的人，也都上了岁数。村里年轻人早都下山进城，剩下的村民最年轻的70出头，最年长的102岁，是个名副其实的长寿村。我进村的第一天，很多老人来寒暄观望。他们住在深山，很少外出，除了电视上，我是第一个真真切切站在他们面前的中国人。而在我的眼中，他们的装扮也同样稀罕。看过美国喜剧片《我的盛大希腊婚礼》吗?我身边的老婆婆就完全是那剧中女主角她妈妈的打扮。
高龄村的村民们年老，但身体不老。第二天我拿出上健身房的劲头气喘吁吁地在山路上攀登，身边一位老爷爷步履轻松地赶到我前面。擦身而过时我认出，那是位93岁住在村中心的老人。他比比划划地告诉我，今天是体检的日子。我随他来到村办公室，只见里面摆满7巡回医疗队的仪器，二三十个老人全乖乖地坐着等叫号呢。我问40来岁的医生，老人们身体如何，医生笑着说：“我但愿自己的身体指标能像他们那样。”
问起老人们健康长寿的奥秘，他们说是因为山里空气好、水好、无污染。吃的都是自己地里种的绿色食物，蔬果蛋奶为主、肉食为辅。满院满架的葡萄、藤瓜，餐前不是挎着篮子去市场，而是顺手一捋，菜就上桌，可谓真正的举手之劳。
老人们的千层饼、茄椒镶饭都做得水准一流。我呢，又懒又笨，好吃却不愿做，只捡那最容易的学。旅行归来，我家的夏日餐桌上，便常见这道简单易学、营养丰富的地中海保留菜——檫茨给(Tzatziki)。
这道菜的原料很简单，只要一根黄瓜、半个柠檬、四五瓣大蒜、一罐不添加任何副料口味的原味酸奶。将黄瓜、大蒜都切成末，与酸奶拌匀，加入柠檬汁、盐及橄榄油，10分钟不到就完成了。虽然简单，但营养却极其丰富。黄瓜、柠檬是美容佳品，大蒜是抗癌首选，橄榄油更是公认的健康油，不合任何胆固醇及反式脂肪。最为难得的是这道菜的主原料是酸奶。和欧美人士相比，亚洲人的饮食结构中蔬果谷类含量相当高，肉食相对较少，比较符合蔬果谷物为主、肉食为辅的健康原则。惟一美中不足的是我们吃的奶制品较少，从而导致钙的摄入量不足。而这道菜因为用了450克酸奶，相当于3杯牛奶的钙含量，达到了人体一天所需钙含量的90％。而且准备过程不超过10分钟，没有油烟之虞，不需炊火之劳，炎炎烈日，清凉一夏。檫茨给可以涂抹在面包上。为了减肥而远离面包的美女们可用西芹、生菜蘸食。如果涂抹在小松饼上，缀以烟熏三文鱼、吞拿鱼、腌泡橄榄等，则是鸡尾酒会上款客的下酒佳肴。
我爱用蓝色容器盛装这道乳白色的菜肴，因为蓝白二色是希腊的国色。他们的国旗是蓝白二色，而整个国家也恰是由这两种基色组成：湛蓝的爱琴海、湛蓝的天空、白色的浪花、白色的石建筑。我不能天天徜徉在希腊的蓝天白云之下，只能把它盛放在我的餐桌之上，吃出希腊式的风情，吃出地中海边的健康，吃出异国旅程给我留下的无尽回味。 (作者：梦 语)
小村有几百年的历史，所有的房子都是砖石结构，也有上百年的房龄了。住在房子里的人，也都上了岁数。村里年轻人早都下山进城，剩下的村民最年轻的70出头，最年长的102岁，是个名副其实的长寿村。我进村的第一天，很多老人来寒暄观望。他们住在深山，很少外出，除了电视上，我是第一个真真切切站在他们面前的中国人。而在我的眼中，他们的装扮也同样稀罕。看过美国喜剧片《我的盛大希腊婚礼》吗?我身边的老婆婆就完全是那剧中女主角她妈妈的打扮。
高龄村的村民们年老，但身体不老。第二天我拿出上健身房的劲头气喘吁吁地在山路上攀登，身边一位老爷爷步履轻松地赶到我前面。擦身而过时我认出，那是位93岁住在村中心的老人。他比比划划地告诉我，今天是体检的日子。我随他来到村办公室，只见里面摆满7巡回医疗队的仪器，二三十个老人全乖乖地坐着等叫号呢。我问40来岁的医生，老人们身体如何，医生笑着说：“我但愿自己的身体指标能像他们那样。”
问起老人们健康长寿的奥秘，他们说是因为山里空气好、水好、无污染。吃的都是自己地里种的绿色食物，蔬果蛋奶为主、肉食为辅。满院满架的葡萄、藤瓜，餐前不是挎着篮子去市场，而是顺手一捋，菜就上桌，可谓真正的举手之劳。
老人们的千层饼、茄椒镶饭都做得水准一流。我呢，又懒又笨，好吃却不愿做，只捡那最容易的学。旅行归来，我家的夏日餐桌上，便常见这道简单易学、营养丰富的地中海保留菜——檫茨给(Tzatziki)。
这道菜的原料很简单，只要一根黄瓜、半个柠檬、四五瓣大蒜、一罐不添加任何副料口味的原味酸奶。将黄瓜、大蒜都切成末，与酸奶拌匀，加入柠檬汁、盐及橄榄油，10分钟不到就完成了。虽然简单，但营养却极其丰富。黄瓜、柠檬是美容佳品，大蒜是抗癌首选，橄榄油更是公认的健康油，不合任何胆固醇及反式脂肪。最为难得的是这道菜的主原料是酸奶。和欧美人士相比，亚洲人的饮食结构中蔬果谷类含量相当高，肉食相对较少，比较符合蔬果谷物为主、肉食为辅的健康原则。惟一美中不足的是我们吃的奶制品较少，从而导致钙的摄入量不足。而这道菜因为用了450克酸奶，相当于3杯牛奶的钙含量，达到了人体一天所需钙含量的90％。而且准备过程不超过10分钟，没有油烟之虞，不需炊火之劳，炎炎烈日，清凉一夏。檫茨给可以涂抹在面包上。为了减肥而远离面包的美女们可用西芹、生菜蘸食。如果涂抹在小松饼上，缀以烟熏三文鱼、吞拿鱼、腌泡橄榄等，则是鸡尾酒会上款客的下酒佳肴。
我爱用蓝色容器盛装这道乳白色的菜肴，因为蓝白二色是希腊的国色。他们的国旗是蓝白二色，而整个国家也恰是由这两种基色组成：湛蓝的爱琴海、湛蓝的天空、白色的浪花、白色的石建筑。我不能天天徜徉在希腊的蓝天白云之下，只能把它盛放在我的餐桌之上，吃出希腊式的风情，吃出地中海边的健康，吃出异国旅程给我留下的无尽回味。 (作者：梦 语)