神马文学网一日一美食：川菜馆子里点击率最高的一道菜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 20:13:31
和一个人之间，总有些独特的记忆存在着，在一起时间久了，记忆像一些老照片，渐渐的发黄、褪色。彼此之间没有了空间和距离，不再需要凭借记忆，来重温心头留下的温存和炽热，曾经依恋的情愫逐渐淡去，好多记忆就这样被我们自己封存起来，直到有一天，身处于某个熟悉的场景，被某段旋律感染着为之动容时，便去触动了，唤醒了已经斑驳的记忆。
天擦黑的时候，电停了。身陷在黑暗中，感到冬夜格外的萧索和清冷。寂寞中的我摸索着，推醒了熟睡中的老冯。在点燃了蜡烛后，我偎在沙发上，老冯打开手机，播放汪峰的《当我想你的时候》。因为有了跳动的烛光，烛光里摇曳的身影，以及旋律中娓娓道来的倾诉，房间里的气氛被融融暖意裹挟着。
或许，我和老冯都在低吟的倾诉中，看到了怅然的自己，老冯伸手把我从沙发中拉起，顺势揽我入怀，我沉醉于他心跳动的韵律中。良久，我抬头，他捧起我的脸，缓缓的说到：岁月总会在人生的轨迹中留下痕迹。我问：我，老了吧，岁月在我脸上留下痕迹了吧？他坦然道：是呀，但是在我心里你还是很多年前，那个善感的小女孩。
我把头抵在他的下巴上，仿佛回到了多年前那个冬夜。在车站上，我把手插在他的大衣兜里，同样的贴近他，把头埋进他的围巾里，围巾是我亲手编制送给他的，我同样感受着他心强烈的颤动，迷醉于他身上独特的气息，还可以清晰地回味当初的羞涩。
当记忆斑驳的锈迹渐渐脱落，清晰的呈现在脑海里，就像获得一次重生。岁月给了记忆一次次重生的机遇，让记忆在沉淀中一次比一次更加饱满，慢慢的趋于完美。在下一次停电时，在想起那个羞涩的女孩，专注于倾听恋人的心跳，沉醉于恋人气息中的同时，岁月悄悄的爬上了她的面颊，但更在她心里烙上了烛光下的印记。并非像歌中的感动来得那么迟缓，欣喜于往事一次次的涌上心头，潮水般，一浪高过一浪。
麻婆豆腐
材料；白玉韧豆腐、牛肉馅
调味料：郫县豆瓣酱、料酒、糖、花椒粉、红油、香葱、葱姜蒜片、水淀粉、鸡粉
做法：
1、豆腐切1CM大小块，烧开水加一勺盐，放入豆腐焯水后捞出沥水备用。
2、油多放一些，油锅烧开后，倒出1/3熟油备用。
3、放入葱姜蒜片爆香，放入牛肉馅翻炒变色后，放入3勺豆瓣酱翻炒至出红油，放入少许糖、料酒调味。放入焯好的豆腐块。
4、加入开水没过豆腐，烧开后放入少许水淀粉，用铲子轻推豆腐勾芡。
5、再次放入少许水淀粉勾芡，芡汁可以挂在豆腐上即可。
6、淋入2磁勺红油。
7、放入1/3熟油翻均。
8、放入花椒粉、鸡粉翻均。
9、出锅撒入香葱点缀即可。
萱宜温情提示：
1、选择软嫩一些的豆腐，不要用北豆腐，口感会好一些。放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，出去豆腥味。
2、留1/3熟油，可以锁住汤汁，装盘后不出汤。
3、豆瓣酱炒出红油，并在出锅前放入红油增色。
4、勾芡要少量多次，可以让汤汁口感一点点变得厚重。
5、放一点点糖可以使豆瓣酱的口感更柔和。不喜欢不放也可以。
6、花椒粉最后放入，激发麻的口感。