川菜馆子里点击率最高的一道菜

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2023/02/03 14:43:09

    和一个人之间,总有些独特的记忆存在着,在一起时间久了,记忆像一些老照片,渐渐的发黄、褪色。彼此之间没有了空间和距离,不再需要凭借记忆,来重温心头留下的温存和炽热,曾经依恋的情愫逐渐淡去,好多记忆就这样被我们自己封存起来,直到有一天,身处于某个熟悉的场景,被某段旋律感染着为之动容时,便去触动了,唤醒了已经斑驳的记忆。

天擦黑的时候,电停了。身陷在黑暗中,感到冬夜格外的萧索和清冷。寂寞中的我摸索着,推醒了熟睡中的老冯。在点燃了蜡烛后,我偎在沙发上,老冯打开手机,播放汪峰的《当我想你的时候》。因为有了跳动的烛光,烛光里摇曳的身影,以及旋律中娓娓道来的倾诉,房间里的气氛被融融暖意裹挟着。

或许,我和老冯都在低吟的倾诉中,看到了怅然的自己,老冯伸手把我从沙发中拉起,顺势揽我入怀,我沉醉于他心跳动的韵律中。良久,我抬头,他捧起我的脸,缓缓的说到:岁月总会在人生的轨迹中留下痕迹。我问:我,老了吧,岁月在我脸上留下痕迹了吧?他坦然道:是呀,但是在我心里你还是很多年前,那个善感的小女孩。

我把头抵在他的下巴上,仿佛回到了多年前那个冬夜。在车站上,我把手插在他的大衣兜里,同样的贴近他,把头埋进他的围巾里,围巾是我亲手编制送给他的,我同样感受着他心强烈的颤动,迷醉于他身上独特的气息,还可以清晰地回味当初的羞涩。

当记忆斑驳的锈迹渐渐脱落,清晰的呈现在脑海里,就像获得一次重生。岁月给了记忆一次次重生的机遇,让记忆在沉淀中一次比一次更加饱满,慢慢的趋于完美。在下一次停电时,在想起那个羞涩的女孩,专注于倾听恋人的心跳,沉醉于恋人气息中的同时,岁月悄悄的爬上了她的面颊,但更在她心里烙上了烛光下的印记。并非像歌中的感动来得那么迟缓,欣喜于往事一次次的涌上心头,潮水般,一浪高过一浪。

                       麻婆豆腐
材料;白玉韧豆腐、牛肉馅

调味料:郫县豆瓣酱、料酒、糖、花椒粉、红油、香葱、葱姜蒜片、水淀粉、鸡粉

做法:

1、豆腐切1CM大小块,烧开水加一勺盐,放入豆腐焯水后捞出沥水备用。

2、油多放一些,油锅烧开后,倒出1/3熟油备用。

3、放入葱姜蒜片爆香,放入牛肉馅翻炒变色后,放入3勺豆瓣酱翻炒至出红油,放入少许糖、料酒调味。放入焯好的豆腐块。

4、加入开水没过豆腐,烧开后放入少许水淀粉,用铲子轻推豆腐勾芡。

5、再次放入少许水淀粉勾芡,芡汁可以挂在豆腐上即可。

6、淋入2磁勺红油。

7、放入1/3熟油翻均。

8、放入花椒粉、鸡粉翻均。

9、出锅撒入香葱点缀即可。


萱宜温情提示:

1、选择软嫩一些的豆腐,不要用北豆腐,口感会好一些。放入盐水中焯,可以增加豆腐的韧性,出去豆腥味。

2、留1/3熟油,可以锁住汤汁,装盘后不出汤。

3、豆瓣酱炒出红油,并在出锅前放入红油增色。

4、勾芡要少量多次,可以让汤汁口感一点点变得厚重。

5、放一点点糖可以使豆瓣酱的口感更柔和。不喜欢不放也可以。

6、花椒粉最后放入,激发麻的口感。