神马文学网西木博士的营养革命使我摆脱贫血和亚健康
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西木博士的營養革命使我擺脫貧血和亞健康
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周楚娟 2010年 于 香港
我是一個注意健康的人，早起早睡，沒有不良習慣，也沒有夜生活，體重適中，沒有長期疾病。最大問題是我不愛吃肉，喜愛可樂、菓汁、甜食、蛋糕、粉麵飯等。年幼時我已有輕微貧血，近年因工作忙碌，缺少休息，所以常常有耳鳴、疲倦、容易暈和感冒等狀況。不要輕看這些小問題，她令我很煩擾。我經常感冒和傷風，一個月沒有幾天是精精神神的，當然別人看不到我生病的。因為女孩子愛漂亮，生病時在上班前化過粧，漂漂亮的出門，當然沒有人知道我身體不適，但 整天總是頭重重和頭暈暈，工作時不在狀態，真是有苦自己知，影響生活質素。
認識了西木博士和『營養革命』後，我決定改變飲食習慣，以確保持久的身體健康。首先，我控制碳水化合物的攝入，改吃有機高纖食物和糙米，又慢慢戒了精制食品和甜吃，包括：可樂、所有凍飲，精制米和麵包、蛋糕等。西木博士表示甜吃沒有營養，加上高碳水化合物飲食，刺激血糖波動，我又不愛吃肉，缺乏營養，所以容易貧血，身體抵抗力弱，容易感冒，如果不改善，長久的高糖食物，容易引起不同程度的糖代謝障礙，增加患糖尿病的機會。
其次，我開始選擇吃適量的肉類。從前我不愛吃肉類和肥肉，以為吃肉會增加膽固醇和脂肪攝入，增加患心血管疾病的機會。現在我知道肉類含豐富的蛋白質、維生素和脂肪，這些都是人體必須的營養。我開始多吃肉類，也改吃天然好的脂肪，例如：動物脂肪、橄欖油、花生油、核桃油等；只要身體有足夠好的脂肪，就不會攝取過多壞脂肪。而壞脂肪，如精制油、油炸食品和人造牛油，我都會避免進食。西木博士表示好的胆固醇主要在魚類食物中，深海魚類都含豐富的EPA和DHA，能降低血脂和保謢心脏，對身體有益而無損的，應該攝取多些。
第三，我會跟從西木博士『紅黃綠燈』食物的守則。現在隨肉類以外，我會多吃蔬菜、水果和堅果，多吃食物血糖生成指數低的食品，並注意營養和烹調方法。現在經常吃豆腐、豆漿、大豆、花生、松子、可可和合桃等，如果可以，我會儘量生吃食物，如：水果、蔬菜、魚肉等。生吃可以保持營養素，減少在加熱過程中破壞營養，升高血糖生成指數和產生自由基等。此外我會以蒸、煑和炒等方法烹調食物，不再用炸過的油烹調，以保持食物的維生素和營養素。
最後，我會緊記多做運動和多飲水，經常保持心境愉快；還有，一定要揀飲擇食，不再吃垃圾食物，選擇健康和營養的食物才放進口內。
衷心感謝西木博士的意見，經過多年的堅持，已改變從前不良的飲食習慣。現在我的血糖水平不再大起大落，不會經常想吃甜食，不會暴飲暴食。雖然每天吃少了，但每天都有足夠的能量工作，沒有過多的脂肪，身體的質素已有所提昇，貧血、感冒、耳鳴和疲倦等現象都沒有了；還有意外的驚喜，皮膚光滑了，彈性也提升了。