法国葡萄酒的真假鉴别

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 20:09:40
第一步,看酒瓶外观
· 看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
· 看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
· 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3
· 看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。
第二步,看葡萄酒液
· 看葡萄酒的颜色是否不自然?
· 看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
· 酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步,看酒塞标识
· 打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步,闻葡萄酒的气味
· 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了
第五步,品葡萄酒的口感
· 饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
· 咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
· 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
法国葡萄酒的好坏鉴别 2-酒品年份表
· 葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份,葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。 它与装瓶年无关。
· 葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,91和92年的葡萄就不够甜,葡萄皮薄,葡萄酒酿造后,其单宁含量明显不足而口感差。
· 葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等......
· 同一葡萄年对不同地区可能好坏差异,要根据葡萄酒所属地区来查年份表。
· 即使同一年份的同一产区,也可能有所不同。例如,1997年是公认的葡萄大年,但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT EMILLION次产区。
· 最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售,想等以后升值再卖。
注:*差年,**中等年份,***好年份,****特优年份,★顶好大年
产区/年份
波尔多红
Bordeaux
波尔多白
Bordeaux
Sauternes
Barsac白
勃艮第红
Bourgogn
勃艮第白
Bourgogn
宝祖利
Beaujolai
北罗讷河
Rhone N
1966
****
***
***
****
**
****
1967
**
**

**
**
***
1970
***
***
***
***
***

1971
***
***
***
***
***
***
1975
**
***

*
**
**
1976
***
***
****
****
***
****
1978
***
***
**

****

1979
***
****
***
***


1981
***
***
***
**
**
***
1982
****
***
***
**
***
****
1983
***
****

***
****
****
1985
****
****
***
****
****

1986

***
****
***
***
***
1987
**
***
**
**
**
**
1988
***
***


****
**
1989
****
***

****

****
***
1990

***


****
****

1991
**
***
***
***
****

***
1992
**
***
*
***
****
**
*
1993
***
***
*
****
****
***
**
1994
***
***
**
***
***
***
***
1995
****
***
****
****
***
****
****
1996
****
***
****
****
***
***
****
1997
***
****
****
***
****
***

1998
****
****
***
***
****
***

1999
***
***
****
***
**
***
***
2000
****
****
*
**
****
****
***
2001
****
***

****
***
***
****
2002
****
****

****
****
***
***
2003

****


****


法国葡萄酒主要产区1966-2000年份表2:
注:*差年,**中等年份,***好年份,****特优年份,★顶好大年
产区/年份
南罗讷河
Rhone S
阿尔萨斯
Alsace
卢瓦河白
Loire
汝拉白
Jura
普罗旺斯
Provence
朗格多克
Languedo
西南红
SudOuest
1966
****
****
****
1967
***
****
***
1970
****
***
****
1971
***

***
1975
**
***
**
1976
***

****
1978

**
***
1979
****
****
****
1981
**
****
***
1982
***
***
****
1983
**

****
1985
****



1986
***
**
****
***
1987
*
***
**
***
1988
**

****
****
****
1989
***


****
****
1990




****
***

1991
**
***
**
***
**
***
**
1992
**
***
**
**
**
**
**
1993
**
***
***
**
***
***
***
1994
***
***
*
***
***
***
***
1995

***

***
***
****
****
1996
****
****

****
***
**
***
1997
***

****

**
**
***
1998
****
****
***
****
****
****
****
1999
***
***
***
***
**
***
***
2000
***

***
***


****
2001
***
***
****
***
***
****
****
2002
**
**
***
****
**
***
***
2003
****
***
****
****
**
****
***